野外烧烤材料怎么腌制？

1.羊肉串:羊肉串一般比较好做。烤之前用一点盐和味精，喜欢吃辣的朋友可以用一点胡椒粉腌制一下。用竹签串起来，烤的时候上油，加孜然粉和辣椒面。一般烤肉串烤3分钟左右就好做了。快起床的时候可以加点粗孜然、熟芝麻、韭菜(细香葱)。

2.鸡翅和鸡柳:这个需要提前腌制2-3个小时左右。如果时间紧，可以将鸡翅腌制1-2小时左右，比较容易入味。材料有:盐、味精、少许糖、少许姜片、料酒(白酒)去腥。腌好后，用竹签把姜片串起来烤。

3.蛤蜊:提前一天在锅里撒一点盐，让蛤蜊里的污物吐出来备用。烤的时候直接放在架子上烤，烤的时候加点盐和蒜末，小火慢烤。

4.鱼:吃的时候杀了它，直接放在架子上烤，加盐和油，七分熟的时候加入孜然粉和辣椒面，再烤一会儿，肉软了就差不多好了。从烤架上起来的时候，加点粗孜然、熟芝麻、碎韭菜，增加口感和食欲。