如何清洁干贻贝的插图

1.将干贻贝用清水洗净，用温水浸泡1-2小时，使干贻贝充分膨胀。

2.去掉沙子，拿起膨胀的干贻贝，沥干表面水分。

3.贻贝干里有一种“黑色的东西”，是营养价值最高的地方。清洁时注意不要打碎它。

4.将干贝表面翻面，去除鳃等黑色小毛和内脏，这也是清洗干贝的主要工序之一。

5.所有干贻贝加工后，用清水冲洗干净备用。

扩展数据:

紫贻贝(学名:Mytilus edulis)，又名海红、青口，煮熟后加工成干贻贝，为双壳类软体动物，外壳呈深褐色，生活在海岸岩石上。分布在中国的黄海和渤海沿岸。贻贝壳呈楔形，前端逐渐变细，后端宽而圆。一般壳长6 ~ 8 cm，壳长小于壳高的2倍。薄壳。外壳的顶部靠近外壳的前端。两壳相等，左右对称，表面紫黑色，有光泽。生长线细而明显，从顶部呈环状生长。

据分析，每100克新鲜贻贝肉含蛋白质10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，干贻贝肉蛋白质含量高达59.3%。贻贝还含有人体必需的多种维生素和锰、锌、硒、碘等微量元素。值得一提的是，贻贝的营养价值之所以高，还因为其蛋白质中含有人体所需的缬氨酸、亮氨酸等八种必需氨基酸，含量远高于蛋、鸡、鸭、鱼、虾、肉。另据研究，贻贝脂肪中还含有人体必需的脂肪酸，其饱和脂肪酸含量低于猪、牛、羊肉、牛奶，不饱和脂肪酸含量相对较高，因此被誉为海中之蛋。

参考资料:

百度百科-干贻贝和贻贝