制作汤圆的技巧

工作方法

1.糯米洗净后提前用冷水泡一夜或四小时。

将水擦干，放入锅中用中火蒸至糯米熟。

同时将油条切成小块，海苔切成片备用；

2.拿一条干净的毛巾，浸泡在冷水中，挤出多余的水分。

在手掌中间卷成圆卷，类似小碗的形状。取一勺蒸熟。

中间放糯米，加两勺糖，几根油条。

3.再盖上一勺糯米，折好毛巾，轻轻用力合在一起。

用手稍微建模就可以得到一个球形。

4.做好一条后，毛巾需要再次浸湿拧干，才能操作下一条。

最后根据自己的喜好，撒上适量的肉松、海苔、坚果、芝麻等。在汤圆上增加味道。

材料:南瓜200 ~ 300g，糯米粉，玉米粉一勺，油少许(半勺)。

练习1。南瓜去皮，整块放入碗中，入锅蒸熟(不要切成小块，防止漏太多)。

2.蒸好后试着把蒸好的南瓜水倒出来(可以喝)，再加一点油把南瓜压成泥。

3.这里不写糯米粉的量了。先放入四勺糯米粉和一勺干面粉，和面。如果摸到手，继续加糯米粉，直到面团不粘手，不沾盆，也就是三光:手滑，盆滑。

4.盘子上刷一层薄薄的油，手上抹一点。取出适量面团揉成球状，然后放在手心里搓成底大顶小的圆形。用筷子把它的边缘压成皱纹，放入盘中。(做第一个皱纹的时候你有点不知所措，但是熟能生巧嘛。).

5.蒸锅烧开水，放在有南瓜球的盘子里，蒸15分钟。

注意事项1。橘子皮的南瓜更好吃，糯糯的，甜甜的。

2.蒸好后尽量把蒸好的南瓜水倒掉，不然要加很多糯米粉。

3.只要一勺磨碎的粉末。

1.准备材料:150g糯米粉，80g糖，8个草莓，1杯水和一些豆沙馅。

2.先将水倒入糯米粉中，搅拌均匀，然后倒入糖，再次搅拌均匀后用保鲜膜盖好容器，放入微波炉中4分钟。

3.加热时，将豆沙馅裹入草莓中，揉成球状，成为馅心。

4.微波炉停止后，取出容器，用勺子将面糊搅拌均匀，再次放入微波炉加热3分钟，直到面糊变成透明光滑的面团。

5.取出容器，待稍微冷却到用手能摸到的温度时，在面团整体上均匀撒上淀粉，然后切成8块。每一块面团都是用手摊开，包在刚做好的馅料里。