富裕家庭饮食的文化特征

富家饮食文化的特点:富家饮食文化的第一个特点就是便宜的东西做起来贵。简单来说，原料本来就是普通人生产的非常简单的食材，但是用珍贵的食材来辅助烹饪，使得它脱离了普通人的消费能力，成为了贵族独有的秘密。

富家饮食文化的第二个特点是讲究套路和排场。袁枚在《随园食单》中写道“今官场之菜，谓十六菜、八筐、四小吃、一满清宴、八小吃、十大菜”。可见官菜很讲究排场，为了迎接送外卖的场面，往往会摆满一桌让主人有面子。

富家饮食文化的第三个特点是口味适中。即官菜口味不偏地方特色，不太咸，不太辣，不太甜，上桌时更有吸引力。中国大部分人都不会拒绝这种口味。而且用的食材都是最常见的，不容易引起争议。

富家饮食文化的第四个特点是善于使用干货，采用更豪华的烹饪方式。因为贵族阶层有足够的钱买干货，鱼翅、海参、燕窝都是官方菜肴中常见的。