如何用不粘锅煎黄花鱼

2.上油后最好用葱、姜片之类的东西擦拭铁板，效果更好。

黄鱼500克，鸡蛋1个，面粉少许，葱，姜丝，香菜。调味油75g，绍兴酒1汤匙，精盐、味精、醋1/2汤匙，白糖、胡椒粉1/4汤匙。

工作方法

1.将黄花鱼刮去鱼鳞，去腮，去脏肉，清洗干净，在鱼的两边放上“兰草花刀”，用精盐、味精、胡椒粉、绍兴酒腌制。

2.锅内热油，用面粉浸泡咸黄鱼，放入锅中，用中火煎两面至金黄色，取出即可食用。

材料替换

把黄鱼换成水晶鱼，叫做干炒水晶鱼。

口味变化

用麻油和芝麻油炸的叫芝麻黄鱼。