芝蝶美食

厨具琳琅满目。有各种各样的餐具，如碗、盘子、筷子、勺子、刀叉等。锅、锅、汤锅、砂锅、搪瓷锅、蒸锅、电压力锅、空气炸锅、焖锅、电饭煲、微波炉、烤箱、蒸锅、电饼铛、电磁炉、早餐机、面包机、酸奶机、豆浆机、煮蛋器、绞肉机、料理机、洗碗机等各种锅和厨房电器应有尽有。

但是，厨具多了，不代表厨艺好，做饭多。很多人热衷于购买厨具，却不喜欢烹饪食物。有一种感觉，叶公喜欢龙。

我家属于做饭频率高的家庭。如果选择必要的、经常使用的锅和厨房小家电，那就很少了，主要是炒锅、电饭煲、微波炉、电压力锅、蒸锅、电水壶、滤水壶。其他厨具可有可无，或者少用，或者可以换成其他厨具，不会也不会对我做饭有太大影响。

一口炒锅，煎、炒、煮、炒、蒸基本都能解决。我经常用它来做饭，做汤，做煎饼。我可以加个蒸格蒸东西。我家早餐经常做饼，葱油饼，各种馅饼，韭菜盒子，手抓饼，鸡蛋饼等等。之前送过或者交换过两个平底不粘锅。煎饼确实比较方便，但是不粘锅的涂层容易脱落，使用寿命短。有人推荐电饼铛，我一直不为所动。因为我用炒锅煎煎饼很好，完全不影响煎饼的效果，而且炒锅经久耐用，所以我用炒锅征服世界，一锅多用，而不是汤锅、平底锅、电饼铛等锅。

电饭煲主要煮米饭，有蒸架。烹饪时蒸蔬菜或粗粮。

微波炉每天用来热牛奶，偶尔用来热饭。现在食物基本都清楚了，没有囤积食物，冰箱也经常被清空。

电压力锅主要用来煮牛羊肉、鸡肉、排骨、猪蹄等耗时较长的肉类。我还带了一个可伸缩的蒸架，我经常用它来蒸蒸肉。电压力锅也可以用来做饭，电饭煲其实可以淘汰。但是家里有电饭煲，我还是习惯用它做饭。

因为我家经常做面食，所以使用蒸锅的频率比较高。常用来蒸馒头、馒头、花卷等。它也被用来蒸蔬菜和粗粮。

电热水壶、滤水壶主要用于饮水，饮水机淘汰。

还有一些家里用的不太频繁的东西。如豆浆机、烤箱、电磁炉、面包机等。

偶尔会用豆浆机做杂粮米糊，但是次数非常有限。一个是清洗的麻烦，一个是购买时忽略了预约功能，早上往往来不及。早餐用的家电最好配备预约功能，节省早上宝贵的时间。

烤箱刚买的时候热情满满，变成了面包师。面包、蛋糕、饼干是轮流做的，还买了一大堆烘焙工具。然后就闲置了六七年。去年夏天心血来潮烤的，烤鱼，烤鸡翅等。，然后我就让它闲置着，偶尔烤烤司康，这基本上是不必要的。很难取悦，我家更喜欢中式糕点。如果不是烘焙爱好者，不建议买烤箱。程序复杂，费时费力，成品可能达不到预期效果，而且因为高油高糖，吃多了也不健康。还不如去蛋糕店，少买点吃的。

面包机是个傻瓜机器。买之前先想想面粉进去出来是不是好吃健康的面包。做面包真的很简单，但是味道不好。最好是手工制作，放在烤箱里烤。买回来煮了几次，都没人想吃。后来主要用于和面发酵，但熟练和面的时候，5分钟就手工完成了，然后放冰箱发酵一夜，早上现煮，很方便。我的面包机和面18分钟，面团发酵一个半小时。清洗机器真的很麻烦。所以面包机也被打入冷宫几年。

两周前，拿出面包机，准备给它最后一次机会。如果你做的面包还是不爱吃，那就彻底淘汰。结果在烤箱里折腾了一圈，突然就喜欢上了这种简单的面包。单独吃不好，但作为主食是个不错的选择。晚上预约，早上会有热腾腾的吐司。剩下的吐司切片冷冻。在家或者不想做饭的时候，一顿饭可以煎一片面包，一个鸡蛋，一个菜，一杯牛奶。让面包机起死回生也是一件幸福的事。

电磁炉一年最多用一两个月，主要是冬天吃火锅。

这些不常用的厨具一旦损坏，就不会再添加了。当然，每个人的生活习惯不同，厨具的使用也因人而异。甲的蜂蜜就是乙的砒霜，比如没有天然气的房子，电磁炉就是不错的选择。

如果厨具太多，厨房会很拥挤。巧妇难为无米之炊，巧妇难为无米之炊。把东西简单化，不如巧妙储存。

尽量少买功能单一的厨具，一物多用。完全闲置的厨具果断废弃。当你购买新的厨房用具时，你应该抛弃同类的旧厨房用具，保留同样的厨房用具。从根本上减少厨具数量。

减少餐具。使用喜欢的餐具，扔掉多余的。所有的旧盘子都被我用来种花，当花盆的托盘。不用买一整套餐具。可以逐一挑选自己喜欢的碗、盘、杯，按需购买，也方便大家使用物品。

不要囤积调味品和一次性物品。各种调味品用完再买一瓶，现有库存用完再买。一次性用品，如勺子、筷子、吸管、纸盘、生日蛋糕的生日蜡烛都被扔掉了。购物时我不会带多余的一次性物品。

不要囤积食物。冷藏蔬菜不超过3天，冷冻食品不超过1周。吃完再买。

厨房台面上的物品很少，尤其是小件物品。小件物品太多，会特别乱。我家厨房的台面上经常放着一个炒锅，一个电饭煲，一个微波炉，一个电水壶，一个滤水壶。这些样品几乎每天都要用到，体积也比较大，带出去比较方便。其他的东西用完后马上放进抽屉和柜子里。自从调料的瓶瓶罐罐放进柜子后，厨房变得干净多了，随身携带也没有太多不便。

更少的厨具，更多的厨房空间，更少的收纳时间，更多的烹饪时间和空间。

(注:以上图片都是我自己的吃货。)