冰糖和黄冰糖有什么区别？

特点不同:冰糖经过多次精制浓缩，不含杂质。一般用来煮粥。黄冰糖是简单提取，不脱色，含有大量杂质，一般用来做汤。黄冰糖比冰糖更有营养。

黄色冰糖在烹饪中还有“加糖色”的作用，所以在需要“炒糖色”的时候，选择多晶黄色冰糖，口感更自然。而单晶白冰糖更容易融化，在烹饪加工上也会更方便。

冰糖的注意事项

冰糖能补中、润肺、止咳、化痰，对气血不足引起的头晕、头痛、脾胃虚弱引起的食欲不振有一定的改善作用。还能改善咳嗽、咳痰症状。

但需要注意的是，冰糖糖分摄入过多可能会使血糖升高，糖尿病患者慎用。而且糖分摄入过多不利于局部皮肤愈合，有外伤的人要慎用冰糖。