晚上的红烧鸡腿怎么做才好吃？

红烧鸡腿是一道众所周知的荤菜。一般红烧鸡腿都是糖色煮的。新手往往对烹饪温度把握不好，使得糖色糊掉，造成浪费。这道菜用的是鸡小腿，也就是‘琵琶腿’。鸡腿，它的肉相当硬，加上皮一起吃，脂肪含量比较多，也是整只鸡含铁量最多的部分。

步骤:

1.准备好所用的食材；锅烧热，加入少许油，放入鸡腿，炒熟。

2.炒至鸡腿微黄，放少许油，放入八角、香叶、桂皮、花椒。

3.加入葱姜末，加入料酒和红烧酱油炒香。

4.倒开水；烧开后加入炸鸡腿。水不要过鸡腿。大火烧开后转中火，小火炖30分钟。

5.加盐，转大火，把汤沥干。

小贴士:

1，鸡腿可以焯水再炸，但是要把水沥干。如果你把水变成啤酒，就会有啤酒花味。

2、炒糖色要保持小火低温，避免火太大糊不了糖色，糖色会流失。

3、不用放味精，鸡腿本身就很新鲜。

红烧鸡腿很简单，食材在每个超市都可以买到，有了上面的步骤，再加上完美的食材，简直不费吹灰之力，任何不会做饭的人都可以做出一道好吃的菜，可以作为你的拿手菜，家里有客人的时候可以露一手，让大家都尝尝你做的好吃的。