怎么做包子？

1.将肉末倒入大碗中，撒上姜末，然后加入葱花、酱油、香油和胡椒粉，搅拌均匀，最后加入肉末肉皮冻，用力搅拌，将搅拌好的馅料用保鲜膜覆盖，冷藏4小时。

2.将150g水放入大碗中，加盐搅拌均匀，然后加入面粉，再用木勺用力搅拌。等碗里的面粉变成絮状，倒在台面上，用手生面团。

3.不断用手揉搓，直到面团光滑、均匀、有弹性。揉面过程中不要加水，台面也不需要喷粉。如果揉面过程中发现面团太硬太韧，就放在密封的饭盒里静置5分钟，让面筋松弛。

4.将活面团分成4等份，一次取一份，用手在台面上擀成直径约2 cm的长条，再将长条切成12份。

5.将每剂药塑形，然后用手掌压成棋子形状。这是面团的空白。用擀面杖将此坯卷成直径为10-12 cm的圆皮。碾压时，尽量中间厚一点，边缘薄一点。

6.将面团放在手心，用小勺取适量馅料放在面团中央。从一边，把面团的边缘折成皱纹。

7.逐渐收上面的开口到最小，包子就包好了。

8.蒸锅加水，根据蒸锅的大小用烤纸剪成圆形垫，上面剪几个孔透气。

9.当蒸笼里的水烧开后，将馒头放入蒸笼。放的时候要保持3厘米的距离，避免包子粘在一起。

10，一定要用开水蒸，不要用冷水。蒸六分钟就可以拿出来吃了。