沙琪玛的热量不适合减肥食品。
沙琪玛的热
热量:506千卡(100克)
分类:零食、小吃、冷饮
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评价:炒面加糖做成的零食，是糖多油多的食物，热量高，不适合减肥时吃。
营养信息
营养成分(每100克)含量(每100克)
热量(卡路里)506.00？碳水化合物(克)55.10
胖(g) 30.40？蛋白质(g) 5.90
纤维素(克)3.00维生素A(微克)
沙琪玛介绍
写“沙琪玛”、“沙琪玛”、“沙琪玛”、“沙琪玛”在香港被称为“马孜”，是一种具有中国传统特色的甜糕。面条经油炸、拌糖成小块后，沙琪玛具有米黄色、口感酥脆绵软、香甜可口、桂花蜂蜜香味浓郁的特点。
沙琪玛的做法
材料
鸡蛋:3个(145g)？
高筋面粉:130克
低筋面粉:70克
？发酵粉:5g
水:10g(视情况而定)
？玉米淀粉:适量(防粘)
玉米油:适量？
花生:80克
黑芝麻:10g
？糖浆:
麦芽糖:100克
白糖:160g？
水:35克
生产步骤
1.将鸡蛋、高筋面粉、低筋面粉、泡打粉全部放入面包机中搅拌面团10分钟。
2.根据情况加水。如果面团是干的，加入10克水。
3.揉成粘稠状。
4.面板撒上玉米淀粉，揉成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.分成两份，卷成0.2厘米的薄片。
6.切成条状，薄一点。
7.撒上玉米淀粉防止粘住。
8.筛去多余的淀粉
9.将玉米油放入锅中，煮至6分熟。将胚条分几次放入油锅，煎成金黄色(如果觉得油温不好把握，可以先试着往油锅里扔一个胚条。如果胚条很快上浮膨胀，说明油温还可以)。
10.煎至金黄色，捞出备用。
11.开始煮糖浆，将细糖、水、麦芽糖放入锅中，小火加热，直到细糖溶解，糖浆出现浓稠的泡沫。
12.继续小火煮，将糖浆煮至115度。如果没有糖浆温度计，用筷子蘸一点糖浆，稍凉后糖浆能拉出细纹，说明熟了。
13.将糖浆倒入炸好的胚条中，加入花生和芝麻(花生提前在烤箱中烤5分钟，去皮)趁热拌匀。试着把每一个胚条浸在糖浆里。
14.倒入不粘烤盘，压实。我是用搅拌刀直接压的，应该是烫的。
15.冷却后倒出烤盘。
16.切成块吃
技巧
1.家里没有丰富的面粉，就用高筋面粉和低筋面粉代替，比例是2:1。
2.加入泡打粉可以让萨其玛的口感更加绵软蓬松。
3.胚条炸的时候会膨胀很多，所以把胚条切薄一点。
4.压沙琪玛的时候最好在手上抹点油防止粘手，不然会粘手的！也可以像我一样用搅拌刀或者其他工具直接压！一定要压紧，不然后面容易松。