猴头菇干存放了三四年，还能吃吗？

干猴头菇只要不发霉变质，冲泡后就可以食用。干猴头菇可以用来炖排骨。猴头菇炖排骨如下:

材料

材料:猴头菇50克，猪排200克。

辅料:胡萝卜50g，枸杞4g，盐4g，黄酒1汤匙，水1.5l，小苏打粉1汤匙。

首先将猴头菇用温水浸泡，反复压榨，清洗干净。可以放1茶匙小苏打帮助去除苦味。清洗后，挤出水分，切成小块备用。也可以用开水焯一下。

二、小排骨涮涮。

3.胡萝卜切片，猴头菇和小排骨用水和料酒炖2.5-3小时。

四、10出锅前分钟，放入洗净的枸杞，加盐调味。

五、出锅即可，猴头菇炖排骨完成。