牛柳怎么炒？

牛柳指的是牛里脊肉，是一种非常美味的食物。牛柳的食谱主要有:椒牛柳、蒜牛柳、椒炒牛柳。今天要和大家分享的是挂辣椒牛柳的做法。希望你能喜欢！

胡椒牛柳的做法

食材准备:牛里脊肉一块，切成1cm×1cm×5cm的长条，杭椒、小米椒的茎切5cm，蒜片、姜丝、葱花切末备用。

腌制牛柳:将切好的牛柳放入碗中，加入胡椒粉、盐、味精、酱油、鸡蛋清、生粉和少许食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。

开始炒菜:锅内倒入食用油，待油温升至五成时翻炒牛柳，用筷子快速翻炒以防粘连，将牛柳炒至变色，然后倒入杭椒和小米椒拉油几秒钟，再倒出来控油。

锅内留少许底油，倒入葱、姜、蒜爆香，加入蚝油、鲜酱油、生抽、味精、少许糖、鸡粉调味，用少许水稀释汁液，加入水淀粉勾芡，倒入牛柳和胡椒粉，翻炒后倒入亮油即可食用。

做了一道很好吃的杭州花椒牛柳，吃起来又辣又嫩，非常好吃！喜欢的朋友可以试试！