牛角包英语

牛角包英语如下：

Croissant。

牛角包的制作：

主料：中裕面包用小麦粉250克 、白砂糖40克。

辅料：牛奶50克、冰水70克 、全蛋液45克、黄油168克 、酵母3克、盐2克。

步骤：

1、150克黄油，放在保鲜袋里稍微软化后，用擀面杖擀开，整形成方形。放冰箱冷藏至凝固。

2、面团部分的食材，除了黄油之外，放入面包机搅拌。

3、第一次程序设置搅拌15分钟。

4、搅拌至扩展阶段，加入黄油继续揉面15分钟。

5、能拉出稍薄的膜即可。

6、将面团滚圆松弛10分钟。

7、松弛好的面团擀开成长方形，放入冷冻10分钟定型。

8、将面片擀开，包入黄油。

9、折叠起来，捏紧两边。

10、用擀面杖轻轻敲打面胚，整形成长方形，放入冰箱冷冻10分钟后，擀开成如图长方形。

11、如图四折，重复两次。

12、切掉边角，切成7乘20的三角形，***10个。

13、三角形擀开稍长一点，从底边卷起来。

14、烤箱设置30度发酵2小时左右，至2倍大小，中途要不断喷水在面胚表面，防止风干。

15、发酵好2倍大以后，涂上蛋液。

16、提前预热烤箱180度。烤15-18分钟即可。

17、烤好后立刻取出到晾网上晾凉完成。

温馨提示：1.面粉的吸水性不一样大家要预留一点牛奶哦，也不要面和的太稀。

2.烤箱温度供参考，大家烤的过程中直接观察牛角面包的颜色，这样不会烤焦哈。