田间配方的完整说明
接下来边肖就和大家分享一下:2022年年夜饭，有这两道硬菜就够了，价值高就代表好，容易称霸朋友圈。
1.排骨寓意富贵。
排骨营养丰富，能提供人体生理活动所必需的优质蛋白质和脂肪，尤其是丰富的钙，维持骨骼健康。
冬天适当多吃点排骨比较好。
推荐食物:蒜蓉排骨
材料:排骨，洋葱，青椒，红椒，洋葱，生姜和大蒜
调料:酱油加盐，鸡精加啤酒，胡椒粉，糖，醋。
1.准备适量的排骨。先将排骨剁成短而均匀的排骨，然后放入锅中，加入面粉，加盐，充分搅拌3分钟，再加入清水，直到水不再浑浊。
然后取出排骨，控水备用。
2.接下来，准备半碗大蒜。先把大蒜捣碎，然后剁成蒜末，放入碗中。然后，准备一些姜，捣碎，剁成姜末，把剁碎的姜放入碗中，再准备一些葱，直接切成葱段放入碗中备用。
3.将姜末、蒜末、葱末放入排骨中，再加入啤酒鸡精、胡椒粉、白糖，充分搅拌均匀，将葱、姜、蒜捏在里面，会更美味。
盖上保鲜膜，直接腌制30分钟左右。
4.腌制时间，准备半个洋葱，切成细丝，然后剁碎，再准备一些青椒和红椒。洗净后去籽去蒂，然后切成辣椒丝，再用刀切成辣椒丁。
5.排骨腌制好后，过滤渣滓，然后取出排骨。锅里的油烧热后，把排骨放进去炸，用小火慢慢煎，煎到焦黄酥脆。取出排骨控油备用。
6、锅里烧油，放入葱末和花椒，翻炒一会儿，炒出香味，再放入炒好的排骨，不断翻炒。
7.翻炒后倒入一些酱油，加入一些香醋，继续翻炒，翻炒一会，再撒上一些白芝麻，翻炒均匀，即可食用。美味的蒜香排骨做好了。孩子们在新年期间特别喜欢它们。
第二，猪耳朵的意思是百病不侵。
猪耳朵胶质丰富，营养丰富，常作为小吃，尤其是“红烧猪耳朵”，柔韧爽脆，鲜香不腻。
经常吃猪耳朵可以健脾养胃。
推荐食物:冷猪耳朵
配料:猪耳朵、葱、姜、蒜、香菜、黄瓜、冰糖。
调料:盐鸡精，酱油醋辣椒油香油。
八角:八角，草果，肉桂和胡椒。
1.准备适量的新鲜猪耳朵。先把猪耳朵放在火上烧，去掉表面的绒毛，这样脱腥效果更好，每个部位都烧焦了。
然后用水浸泡10分钟，把烧焦的部分刮掉，再洗干净。
2、猪耳朵清洗干净，冷水下锅，放入花椒葱片和姜片。
然后倒入料酒。
大火烧开，撇去表面浮沫，再继续炖3分钟左右。猪耳朵煮熟后，捞出，然后放入温水中，洗净，捞出备用。
3.锅内热油，炒出糖色，热油，放入冰糖，大火融化，再小火煮至紫红色，继续煮至气泡密布，再倒入适量热水，搅拌均匀，待用。
4.接下来准备炖肉的大料，大葱切段，姜切片，放一把干辣椒到盘子里，然后准备八角，草，桂皮，香椒。
5.油烧开，放入葱、姜爆香，然后继续放入大料炒香，再放入糖色，加入适量热水，然后放入洗净的猪耳朵，再放入适量生抽和老抽、白酒、盐、冰糖，大火煮开，小火炖25分钟左右。
6.猪耳朵炖好后关火，然后盖上锅盖继续炖1小时，会更美味。
红烧，捞出，自然冷却。
7.猪耳朵凉了之后，直接切成猪耳朵，越薄越好，吃起来更好。
准备一些黄瓜，切丝，炒一些姜丝和香菜碎，全部切好，放在碗里。
8、然后开始调味，加入盐鸡精、酱油醋辣椒油，再加点香油，充分抓匀，放入盘中，美味的凉拌猪耳朵就做好了。
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比如，想要米饭香软香甜，就不要忽视淘米；如果想粥够软，加一勺油；如果想让炖蘑菇更香更滑，再加一块鸡皮；为了保持蔬菜的绿色，除了炸到只有7分熟，你还可以用冷水或冰水焯一下。
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