如何用烤鸡酱制作烤鸡酱

1，原料:去骨鸡腿肉300克，香菇、青椒、红甜椒、山椒粉、芝麻各5克，酱油100克，白糖50克，米酒50克。

2.将调料均匀加热，煮至粘稠。量到2/3左右，汁熟了。

3.去除鸡肉多余的皮和脂肪，并去筋切刀，以防肉受热收缩；香菇切去蒂，青椒和红甜椒洗净切成块状备用。

4.在鸡肉上撒少许盐腌制10分钟，然后用酒(1: 5)洗净，去除腥味。沥干水后，用少许调味汁染两面。

5、锅内放少许色拉油，先将带皮的鸡煎熟，转小火煎两面至7 ~ 8分熟，放入香菇、青椒、红甜椒翻炒，先起锅。

6、鸡腿肉入锅，继续煎至两面金黄，同时加入酱汁，煎至收汁。

7.鸡肉出锅后，用刀切成容易进入的大小，表面淋上酱料，撒上花椒粉和芝麻，加入蔬菜，即可做出美味的烤鸡。