涮火锅需要先煮牛肚吗？

牛百叶可以作为食材，一般用于火锅、油炸食品等用途。广东人喝的时候也把茶当点心蒸着吃。新鲜的牛肚一定要加工的酥脆可口。

牛肚含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等。具有健脾益胃、益气养血、补虚填精、止渴头晕的功效，适用于气血不足、营养不良、病后脾胃虚弱的人群。

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辨别真假

无良商家为了美化牛肉百叶帘的外观，用“双氧水”漂白；为了保鲜，直接在牛肉百叶中加入甲醛；无良商家为了让牛肉百叶吸水膨胀变重，以达到利润翻倍的目的，在牛肉百叶中添加工业碱。

有毒的牛肉百叶会因为添加了一些有毒物质而留下一些异味，可以通过嗅觉辨别；然后就是毒牛肉百叶，看起来特别好，一般都很厚很厚。

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