腰果怎么做好吃？

材料:虾200克，腰果仁50克。

辅料:葱花、蒜、姜各2g，鸡蛋30g。

调料:油100g，料酒25g，醋15g，盐2g，味精7g，水淀粉25g，香油10g，高汤少许；

工作方法

1.大虾洗净，虾皮剥去，去虾线。

2.将蛋白打散，加入盐、料酒和淀粉拌匀。

3.把虾仁放下，抓糊稍微搅拌一下。

3.锅里加油，先炸腰果，捞出，放在一边晾凉。

4.将虾放入锅中，剖开，稍停片刻，倒出，沥干油。

5、原锅中放少量油，放入葱、蒜、姜、料酒，加入醋、盐、味精、高汤。

6.倒入虾仁和腰果，翻炒锅，倒入香油，即可食用。

腰果西芹虾

材料:虾200克，芹菜？300克，腰果？100克，

辅料:葱、姜、蒜(各适量)、酱油、盐、淀粉(各少许)

练习:

1.将虾放入油中煸炒，加热。同时加入葱姜蒜末，加点酱油，盖上锅盖，小火炖一分钟。

2.放入芹菜炒熟，加盐。

3、沟水淀粉，加入腰果，出锅。

腰果鸡丁

食材:鸡腿丁(酱油腌制)？250克，腰果？100g，1胡萝卜；

辅料:蒜、姜、盐、糖、鸡精(适量)；

练习:

1.腰果用开水焯一分钟，再加入盐水1分钟，炸脆；

2、鸡丁炒熟；

3.加入底油炒蒜、姜、胡萝卜丁，再加入芹菜丁、鸡丁，加入料酒、盐、糖、鸡精，搅拌均匀，加入酱汁，倒入油，最后加入腰果翻炒几下出锅。