怎样才能让鸡蛋炒的更蓬松？

炒鸡蛋也是我们日常生活中经常做的一道菜。炒鸡蛋又蓬松又嫩，非常好吃。煎鸡蛋的小技巧更蓬松。1.如果想煎蛋更蓬松，蛋清和蛋黄要充分搅拌均匀，这样煎蛋不仅蓬松嫩滑，颜色也会更好看。用本地鸡蛋会更好。

2.炒鸡蛋用蛋液打时，可以加一点水或牛奶、白醋等。白醋受热易挥发，炒鸡蛋时能使蛋液充分膨胀。牛奶和白醋不仅可以使煎蛋蓬松，还可以去除鸡蛋的腥味，使煎蛋味道更好。

3、炒鸡蛋的时候多放油，千万不要少放油为了省那个，少放油，蛋液还没倒进去油就没了，炒鸡蛋也不会蓬松，所以多放油。

4.你要煎的鸡蛋要蓬松，油温也很重要。你要掌握好油温，把油烧的再热一点，因为蛋液在油温的刺激下会膨胀，所以煎出来的鸡蛋会蓬松可口。

2.生产步骤1。配料:土鸡蛋、盐、油、牛奶。

2.准备一个碗，把鸡蛋打到碗里，倒一点牛奶，或者加水或者白醋。牛奶不仅能去除鸡蛋的腥味，还能让炒鸡蛋更加蓬松。

3.用筷子搅拌蛋黄和蛋清。最好有打蛋器。如果没有，就用筷子搅拌一下。一定要把蛋液搅拌均匀。

4.锅里的油烧开，锅里放适量的油，越多越好。油烧冒烟后，转中火，将搅拌好的蛋液倒入锅中。蛋液倒进去后不要急着翻，等凝固后再翻。

5.鸡蛋完全炒好后就可以盛出来了，也可以撒一点葱花。蓬松嫩滑的炒鸡蛋就做好了，颜色好看又好吃。我的孩子特别喜欢吃。