炖狗肉的做法和配料

炖狗肉如下:

材料:狗肉?料酒?,洋葱?、姜、花椒、陈皮、山楂、盐。

1.将狗肉用冷水浸泡两小时,每小时换水一次,用清水洗净狗肉,切成小块?。

2、将凉水倒入狗肉中,加入料酒、胡椒粉(去腥),一起煮,煮开后撇去浮沫。等狗肉变白了,就可以拿出来用温水洗了。

3、调料很简单,葱和姜缺一不可。据说可以用柠檬(橘子皮也可以)闻闻味道,还可以留一点八角和香叶(不然香料的味道会抢了狗肉的鲜香,不放味道会更淡)。

4.将煮好的狗肉放入高压锅中,加入调料,炖一个小时,再加盐炖10分钟。撒上香菜碎、葱花、胡椒面,来一碗热气腾腾的美味狗肉,是冬日里的一大享受!

扩展数据:

狗肉很好吃,吃起来有甜有咸有酸。浸泡去腥可以让狗肉更美味。

浸泡去腥:先用冷水浸泡2小时左右,每小时换水一次,使狗肉肌浆蛋白中的氨类物质充分浸出。