自己做饭真的比叫外卖便宜吗？

带饭的上班族

没错，这个上班族觉得自己做饭比叫外卖便宜！首先，我先解释一下这个问题。我通常自己做饭，因为我单位的早午餐食堂包餐。一般晚上做两个菜，一个主食，一盘水果，这样就可以吃不到剩菜了。如果上班族自带饭菜，除了省钱，还要考虑食材的性质。比如蔬菜隔夜会有亚硝酸盐，早上最好把蔬菜煮熟。把我的烹饪经验分享给你，完全可以在一定程度上降低成本，用省下来的钱做更多更好玩的事情。不是更香吗？

一、如何买到便宜的食材？

首先，我买菜一般从这几个方面入手:一是大型超市；第二，拼多多；第三，社区团购群；第四，小区门口打折的菜店。以前每周去一次大型超市，比如沃尔玛，基本上每次都能找到一元左右的低价蔬菜。而且我会在手机里留一个蔬菜和肉类最低价的笔记记录，这样我去购物的时候就可以很清楚的知道这个价格是不是最低价，买它是否划算。要清楚食材的价格，才不会因为年轻而被商家的价格欺骗。

在品多多买菜也是不错的选择。但是因为蔬菜在拼多多通常卖5斤10斤的价格，所以不建议选择叶菜。长期选根会更方便。如果你很喜欢一种蔬菜或者水果，在确定能吃完的情况下，在拼多多买更划算。之前在拼多多买过几次10斤菠萝。为了吃到便宜的菠萝，我甚至学会了用菠萝刀切出漂亮的水果店。

“社区团购”这个词现在已经随处可见，现在也有一个正常的发展趋势。偶尔有便宜的菜值得买。因为我前面说过，只要你知道一道菜的价格，你就会知道价格什么时候达到你的预期。

小区门口应该有打折的蔬菜店。可以和身边的阿姨奶奶聊聊。比较有名的菜店是钱阿姨。也有很多果蔬店没有学到钱阿姨的经营模式。我家附近的商店九点半以后所有蔬菜打五折，但也很便宜。学会多问问小区里的大爷大妈，他们就会知道哪里买菜买肉比较划算。小区周边哪里买菜最便宜？跟着阿姨走是对的。不过这种实体店一般采用储值卡的方式。为了规避风险，不建议一次性在卡里存太多钱。

第二，关于如何制作便宜的食材。

首先，在食材的制作上，你心里大概要有个把握。一般牛羊肉比鸡鸭贵，鸡肉最便宜，鸡翅比鸡胸肉贵，冻品比冰鲜便宜，刚宰的那种更贵。各种时令鱼虾也会很贵。如果对食材本身要求很高，没有办法做出比外卖更便宜的菜。如果一次煮太多，可以直接放在盒子里冷冻，也可以买回来直接冷冻食材。提前对食材进行预处理也是不错的选择。

比如我一般用冷冻鸡翅做扒鸡，用骨剁子把鸡块剁碎，加土豆一起煮，浇在米饭上，味道会很好；在宫保鸡丁里，人们通常用鸡胸肉。只要提前用淀粉腌制，就会很嫩，一点都不柴。琵琶腿有点鸡肋。我个人不喜欢直接嚼。切鸡块太大了。一般我会去骨，和鸡腿肉一起炒。上次试着用电饭煲烤了咸鸡粉的琵琶腿，也很好吃。那个超市的鸭肉，半只鸭，冻鸭腿都很便宜，应该做的不错，但是我平时吃的鸭子不多，给不了什么建议。

海鲜水产品，秋刀鱼、青花鱼、黄花鱼、巴沙鱼都很便宜。如果休渔，在淘宝上搜索“舟山黄鱼”，可以找到很多便宜的冻黄鱼。只是注意有些比较小，可能七八个就能做个菜。这种冻鱼只需要解冻，用盐、胡椒粉、姜片、老酒腌制15分钟。酱油蒸鱼的味道和鲜鱼差不多。对鲜味要求较高的朋友也可以把它做浓，做成豆瓣酱红烧，这样原味的鲜味几乎吃不到了。或者和身边不是空军的有技术的渔民好好相处，这样才会有无穷无尽的河鱼(笑)。

我也买了贝类。日剧《昨日之食》中也有一种保存取之不尽的贝类的方法:直接吐沙冷冻，再吃的时候味道还是一样的。注:冻皮皮虾不同于普通冻鱼，分为船冻和熟冻。一般经过煮熟冷冻后肉质不会缩水，但是船冻就不一样了。小心别被骗了。

最后分享几个低价方便菜食谱。一、凉拌黑木耳。将约10g干黑木耳放入保温箱中，加一茶匙糖，加一箱温水，盖黑木耳10分钟。感觉这个方法就像魔术一样。木耳用热水焯一下，淋一下，加入三瓣蒜末、一汤匙酱油、一汤匙醋、一汤匙香油、一汤匙糖和少许鸡精，搅拌均匀。

二、南瓜红枣汤。南瓜500g左右去皮切块，一把红枣和一勺糖扔进电饭锅，加满一壶水，定时设置煲汤按钮。下班回家就有便宜好吃的南瓜红枣汤喝了。

第三，烤土豆角。将土豆切成滚刀块，撒上香菜末、五香粉、孜然粉(家里想吃什么就吃什么)，加一勺油，放入烤箱220度烤30分钟。土豆真的很便宜，电费上感觉这个菜很贵。

四、糖醋排骨，这道菜会贵一点，但是这道菜做起来还是挺简单的。排骨焯过以去除杂质。正常的煎是按照一酒二酱三醋四糖的比例，加一小碗水。大火煮开后，煮15分钟左右会非常好吃。

再来几张我自己做的其他菜的图吧。

冰花煎饺

鱼头豆腐汤

熊本熊咖喱饭

蜜汁焗三黄鸡

意大利番茄烩饭

石锅拌饭

西班牙海鲜饭