红烧肉豆沙饼-传统小吃-红烧肉豆沙饼实践分享

1、油皮材料:中筋面粉150克、酥油60克、水60克、细糖1汤匙、盐少许。

2、糕点材料:低筋面粉125克，酥油70克。

3、馅料:红烧肉豆沙1/2斤。

4.油漆:蛋黄1。

5、生产流程:

(1)将油皮材料揉在一起，放入塑料袋中。醒后20-30分钟，分成12-15等份。

(2)将糕点材料混合均匀，分成12 ~ 15等份。

(3)将油皮压平，(用手掌就可以了)摆成糕点七成包的形状，然后用棍子压平，卷起来再压平，重复此步骤两次。

(4)可以用手掌将准备好的皮稍微压平，然后裹上红烧肉豆沙馅，(把皮一个一个压下去，用手伸进一个小口)，再把蛋黄液刷在皮上。