红熊掌怎么煮，怎么做？

20多年前看过一本叫(中国烹饪书)的烹饪书，里面有介绍。细节记不清了，只记得大概过程。我来给你介绍一下。好像爪子不错，但是左爪和右爪的区别我记不清了。我把爪子包在黄泥里，放在火里烧了。黄泥烧好后，我拿出来播了播泥和爪子的毛。然后我用清水冲洗干净，用镊子夹起剩下的熊毛。好像冬天的爪子最美，夏天就差了，因为爪子本身没味道，但是胶原蛋白含量高。所以涮过的熊掌要用清汤煨(正宗的清汤——鸡、鸭、猪骨、扇贝、鲍鱼等。).经砂锅煨制，即成一只嫩香糯鲜的红烧熊掌。基本流程好像是这样的。