飞蟹煮多久蒸多久？

蒸飞蟹要从冷水开始，因为这样可以防止蟹腿和蟹爪在蒸的过程中脱落，保持蟹的完整性。蒸的时候要等水烧开了再开始数。根据蟹的大小，可以蒸10-15分钟。这时候飞蟹的肉熟了，但不会太烂，味道也不错。

蒸10-15分钟也可以保证飞蟹完全煮熟，因为飞蟹体内可能会携带一些细菌，蒸完之后可以把细菌杀死，这样就可以吃了。

蒸飞蟹的注意事项

1.如果你想早上去海鲜市场挑选新鲜的活蟹，首先要选择那些精力充沛、爬得快、吐得多、有声音的。可以用手摸摸蟹腿，能快速轻松翻身的蟹就是鲜蟹。

2.买回来的螃蟹需要把螃蟹身上的白丝和绑螃蟹的橡皮筋剪掉，这样蒸的时候就不会有橡皮筋的味道，然后用牙刷在流水下刷蟹壳。

3.蒸螃蟹时，水不要放太多，与蒸锅保持3-5cm的距离。把蟹肚朝上，背壳朝下放入蒸锅，在蟹身上放一片姜去腥，使蟹受热均匀，蟹黄不流出来。