如何在烤箱里做蛋糕

1.低筋面粉:120g。

2.糖:45克

3.塔塔粉:2g

4.粉状粉末:2g

5.食用油:75毫升

6.鲜奶:90毫升

7.四个鸡蛋。

工作方法

1.首先，在面粉中加入2克PODA粉，搅拌均匀。

2.把油和牛奶搅拌成奶昔

3.将已经搅拌成泡沫粉的面粉倒入油乳混合物中，慢慢搅拌。不要用太大的力来避免面粉的面筋，搅拌到湿就可以了。

4.将蛋清和蛋黄分开。

5.在蛋黄中加入一半的糖搅拌均匀，然后倒入刚才的面糊中。这时候可以用力搅拌一下

6.把蛋白打至粗糙。加入鞑靼粉(不用也可以)和剩下的一半糖(如果手动打糖要分三次打)直到打完鸡尾。打蛋白是最关键的过程。

7.将三分之一的蛋白质放入面糊中，顺时针搅拌。

8.将面糊倒入剩下的三分之二蛋清中，上下搅拌均匀。不要打太久，以免消泡。

9.将蛋糕糊倒入模具中，轻轻抖掉气泡。在此之前，预热烤箱。

10.上下火转6分钟，然后加锡纸防止蛋糕表面烧焦，然后关小火15分钟，再开15分钟。