果糖有什么作用和副作用？

与葡萄糖基本相同，具有直接供给热能、补充体液、滋养全身的作用，但本品从血液中清除转化为糖原的速度比葡萄糖快，无需胰岛素即可代谢为糖原，因此比葡萄糖更易吸收利用。似乎比葡萄糖更适合给糖尿病、肝病患者提供能量和补充体液。

副作用:

1，口服大剂量果糖会引起腹痛腹泻。

2.静脉注射会导致乳酸中毒和血液中尿酸过多，偶尔会导致死亡。？

3、恶心、上腹痛、不同血管区血管舒张；？

4.它导致肝脏中甘油三酯合成的增加，并导致高甘油三酯血症。

扩展数据:

副作用

用餐时饮用高果糖饮料会导致胰岛素和瘦素水平下降，而生长素水平上升。研究人员发现，由于胰岛素和瘦素水平降低，饥饿激素水平升高，摄入大量果糖会导致体重增加。

大量摄入果糖会导致非酒精性脂肪肝。

吸湿保湿

果糖也有很好的吸湿性。在糖类中，果糖的吸湿性最强，容易吸水。

果糖良好的吸湿性使其适用于面包、蛋糕、糖果等需要保湿的食品的加工。

果糖在糖果中的应用可以防止结晶和返砂，特别适用于高档糖果和巧克力。

在面包和蛋糕中使用果糖，可以使蛋糕质地柔软，干燥时间长，保鲜性能优异，可以明显提高产品档次，延长保质期。

另外，果糖是单糖，容易被酵母利用，发酵速度快。果糖受热易分解，易与氨基酸发生焦化反应。因此，将果糖应用于烘焙食品(如面包)中，不仅能达到柔软可口的效果，还能增加表面黄亮色泽和浓郁的焦香味。

由于果糖的吸湿性，它还可以用作化妆品和烟草的保湿剂。

参考:百度百科-果糖