油条和面粉怎么做食材？

配料:面粉、油、明矾、食用碱、盐、温水。

500克面粉，其他根据季节气候:

春秋:明矾15g，食用碱10g，盐8g，30度温水300g。

夏季:白矾16g，食用碱11g，盐10g，30度温水300g。

冬季:白矾14g，食用碱9g，盐7g，45℃温水325g。

方法:将明矾、盐、碱放入盆中，慢慢加水使其全部溶解。加入面粉，搅拌均匀，揉至光滑，盆滑，手滑；静置约30分钟后，再揉一次，重复三次，直至面皮光滑润泽，延展性、韧性、弹性、可塑性良好。

油炸油条的步骤:

面团与面盆相遇的地方抹油，整理好面团，盖上盖子，根据季节放置4到8小时左右；将面团排列成宽约10 cm、厚约1 cm的条状，然后用宽3 cm的刀切成小条，然后每隔两个相对的边合拢，用筷子按压使其粘在一起，双手捏住两端，拉伸，放入热油锅炸至金黄色。