山药猪肚汤怎么做，怎么吃好

五花肉

一斤山药

半斤绿竹笋

葱适量

适量姜片

-步骤-

1.第一步尤为重要。买新鲜的五花肉回家，打开水龙头冲洗几遍，用刀把上面滑溜溜的黏液刮掉，然后沥干水分，撒上大量的盐，反复揉搓，然后洗干净。这个方法重复三次。盐洗干净后，撒上面粉，再冲洗一遍。加入姜片，料酒焯水10分钟。取出来切好备用。

2.山药青笋去皮，切成条状，用清水焯一下备用。

3.砂锅放水，放入姜片烧开，放入切好的肚条，小火炖十分钟，转小火加盖，煮一小时。

4.一小时后，放入切好的山药煮五分钟，再放入青笋煮五分钟左右。视竹笋粗细而定，时间会缩短，加入少量盐即可盛出葱花。