用油淹死鹅蛋有什么办法？

1，加白酒:鹅蛋的腌制时间会缩短，蛋黄更容易出油。加入白酒可以杀菌，增加鸡蛋的香气。

2、用粗海盐:俗称大盐，盐不能一次放进去，要慢慢放，直到盐水达到饱和，盐才能放入水中。盐太少会导致鸡蛋发臭而不咸。

3.购买优质鹅蛋:观察鹅蛋的外观、色泽、清洁度。质量好的新鲜鹅蛋，蛋壳干净、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜艳。鸡蛋拿在手里，好新鲜的鸡蛋互相撞击的声音清脆。

腌制鹅蛋不仅保存时间长，风味独特，而且营养丰富。腌鹅蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分。适当吃一些鹅蛋可以补充身体的营养。蛋白质中的卵清蛋白和蛋黄中的蛋黄卵磷脂，蛋白质中富含人体必需的多种氨基酸，完全是蛋白质，易于人体消化吸收，能改善人的体质，使人强壮。咸鹅蛋中的脂肪大部分集中在蛋黄中，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，对人的大脑和神经组织的发育有重要作用。适当吃一些咸鹅蛋可以补充矿物质。鹅蛋中的矿物质主要含在蛋黄中，铁、磷、钙的含量较多，也容易被人体吸收利用。