简单的西餐

方法1:

第一步是用香料腌制牛排，不管你用什么香料。

第二步，在烤箱里烤几分钟(其实不烤也可以)；

第三步，找一个放了一点黄油(没有黄油)的锅，把牛放在上面稍微煎一下。

忘了一件事，抄牛排或者煎牛排的时候，用一个小一点的锅，用黄油和香料做一个酱(发挥你的想象力)，这个酱最后用盘子浇在牛排的边上。

这样做出来的牛排不会太生。

最后，五点不要做。最好等到七八点钟。天黑后，要有红酒和蜡烛，要面对面坐着。对了，在里面放个小花篮，剩下的随你喜欢。书上是这么说的。

牛肉不要太厚，用刀背拍打，用少许红酒和切碎的洋葱腌制20分钟，用橄榄油，如果不行就用色拉油和少许黄油煨一下，有芝士丝吗？最后，你应该撒一点茴香。对了，我们还应该找些胡萝卜和洋葱， 剁成肉酱，剁成肉酱，剁成肉酱，剁成肉酱，剁成肉酱，剁成肉酱，剁成肉酱，剁成肉酱，剁成肉酱，剁成肉酱。

方法二:

材料:(两份)

1.生牛排。4 .红酒。

2.海盐。5.干香料(意大利季节)。

3.黑胡椒。6.橄榄油。

练习:

预先酸洗:

1.在牛排两面撒上适量的小颗粒海盐(如果没有海盐，可以用粗盐)和现磨的黑胡椒。

2.撒上红酒做菜(我们都是在餐厅买最便宜的)，高度大概是牛排厚度的三分之一。没有红酒，不用也没关系。但口感的丰富度略显不足。

3.撒上一层薄薄的干香料。用新鲜的迷迭香，味道很好。

4.整个固化过程大约需要十分钟。

在锅里炸:

1.火锅，橄榄油和牛排。

2.大火煎两面，目的是锁住牛排的肉汁。

3.肉汁锁定后，倒入刚刚腌制好的剩余酱汁，关火，盖上盖子，小火炖几分钟(视牛排厚度而定)。

4.肉片呈粉红色，嫩红色。最后撒一点黑胡椒，就是美味的爆炒牛排了。

方法三:

这是一道传统的韩国菜肴，牛排用梨汁和肉调料调味，在炭火上烘烤。可以放猴桃汁代替梨汁。*酱油起到调味和增加食欲的作用，是韩国饮食中不可或缺的调味品。甜味是因为氨基酸，独特的香气是因为芳香成分和防腐作用。也是因为香气，可以去除食物的腥味。食材:牛排1Kg、白葱1、青椒20 *调料酱:酱油6汤匙、糖3汤匙、葱花4汤匙、蒜泥2汤匙、芝麻4汤匙、香油2汤匙、胡椒粉1/2茶匙。做法(1)将牛排切成5-6cm，去脂去皮，将粘在排骨上的肉压平。(2)将清洗干净的排骨一根一根的用调味汁腌制。调料搅拌均匀后，将烤架放在炭火上。烤架热了，把排骨拿出来。

方法4:

材料:

一块2-3厘米厚的牛里脊肉(半本书大小，两人份)

适量的橄榄油

盐。黑胡椒

将适量的芝麻菜洗净晾干。

合适的罐装烤红辣椒

5-6茶匙香醋

适中的帕尔马干酪

练习:

1。用盐和黑胡椒给牛排调味。

2。向炒锅中加入3茶匙橄榄油。当油热到开始冒烟时，小心地加入。

牛排，单面煎6分钟左右，不要碰。翻面再煎6分钟。这么大

它是适度偏向的。如果你喜欢半熟的，每面煎3-4分钟。

3。把牛排转移到盘子里，醒10分钟。

1。用盐和黑胡椒给牛排调味。

2。向炒锅中加入3茶匙橄榄油。当油热到开始冒烟时，小心地加入。

牛排，单面煎6分钟左右，不要碰。翻面再煎6分钟。这么大

它是适度偏向的。如果你喜欢半熟的，每面煎3-4分钟。

3。把牛排转移到盘子里，醒10分钟。

4。将芝麻菜铺在大小合适的沙拉盘上。放红辣椒(其实不辣)

撕成碎片，用芝麻菜装饰。

5。向一个小碗中加入2-3茶匙橄榄油，5-6茶匙香醋，然后放入

锅上聚集的肉汁。加入一些盐和黑胡椒，搅拌均匀。

6。将牛排切片，放在沙拉上，浇上上一步做好的酱汁。

7。最后在上面刨点帕尔马干酪。

方法五:

炸牛排

原材料:

牛排、洋葱汁、黄酒、鸡蛋、香辣酱油、番茄酱、黄瓜片、薯片或生菜和西红柿片。

练习:

将牛排切成65，438+00g的小块，用65，438+0英寸半直径的刀将每一块拍成圆形切片，然后用刀将牛排剁几下，将肉弄圆，将牛排一块一块放入用洋葱汁、黄酒等混合的卤汁中。，拿出来腌五分钟，然后用鸡蛋拖。在热油锅中煎两面至金黄色，煮辣酱油和番茄酱，翻几下，放入锅中，配黄瓜片、薯片，或生菜和西红柿片食用。

方法六:

黑胡椒牛排(制作方法简单):

配料:牛排

调料:盐、鸡精、糖、酱油、黑胡椒、水淀粉。

练习:

1.牛排切片，加盐、鸡精、糖、酱油、黑胡椒、淀粉腌制15-20分钟；

2.在煎锅里倒一点油，放入微波炉预热2分30秒，然后将牛排平铺在盘子上，放入微波炉4分钟。

方法7:

鲜橙牛排

材料:5片牛排和2个橙子。

制作方法:1。首先将每块牛排切成三等份，用少许盐、糖、酒和酱油腌制。

2.橙子洗净后，一个橙子榨汁备用，另一个橙子切成四份，然后去瓤切块，四分之一果皮切成条状备用。

3.炒锅放入适量的油，先将牛排煎3、5分钟，再加入橙汁、橙浆，将牛排快速煎至全熟，吸上橙汁即可食用。

4.最后将炒锅洗净，加入少许油。当油沸腾时，立即爆开橘子皮，立即拿起，撒在牛排上。

炸牛排

原材料:

牛排、洋葱汁、黄酒、鸡蛋、香辣酱油、番茄酱、黄瓜片、薯片或生菜和西红柿片。

练习:

将牛排切成65，438+00g的小块，用65，438+0英寸半直径的刀将每一块拍成圆形切片，然后用刀将牛排剁几下，将肉弄圆，将牛排一块一块放入用洋葱汁、黄酒等混合的卤汁中。，拿出来腌五分钟，然后用鸡蛋拖。在热油锅中煎两面至金黄色，煮辣酱油和番茄酱，翻几下，放入锅中，配黄瓜片、薯片，或生菜和西红柿片食用。

2.韩国传统菜肴，牛排用梨汁和肉调料调味，在炭火上烘烤。可以放猴桃汁代替梨汁。

*酱油起到调味和增加食欲的作用，是韩国饮食中不可或缺的调味品。甜味是因为氨基酸，独特的香气是因为芳香成分和防腐作用。也是因为香气，可以去除食物的腥味。

食材:牛排1Kg、白葱1、青椒20 *调料酱:酱油6汤匙、糖3汤匙、葱花4汤匙、蒜泥2汤匙、芝麻4汤匙、香油2汤匙、胡椒粉1/2茶匙。

工作方法

(1)将牛排切成5-6cm，去脂去皮，将粘在排骨上的肉压平。

(2)将清洗干净的排骨一根一根的用调味汁腌制。调料搅拌均匀后，将烤架放在炭火上。烤架热了，把排骨拿出来。

美国黑胡椒菲力牛排+意大利面(没有意大利面也可以)

食材◎一份菲力牛排◎奶油1汤匙◎意大利面。

◎青豆◎九层塔◎胡萝卜适量

调料◎水1碗◎白粉水太多◎番茄酱1汤匙。

◎素食蚝油2~3汤匙◎冷冻什锦蔬菜◎黑胡椒。

做事的方式

1.用番茄酱和蚝油把锅里的热水烧开。

2.加入冷冻什锦蔬菜，煮熟。

3.用黑胡椒调味。

4.最后用白粉水勾芡，收起来备用。

5.在锅里加热油，煎里脊肉。

6.在另一个锅中加水煮沸，加入少许盐，煮意大利面，舀起沥干，趁热加入奶油。

将剁碎的九层塔拌匀，加入少许盐和胡椒粉调味。

7.将胡萝卜和四季豆切成长条，焯一下备用。

8.将素牛排、意大利面、青豆和胡萝卜放入盘中。

9.最后淋上黑胡椒酱。

美味小贴士

煮熟的意大利面除了一些奶油之外，还可以掺入橄榄油。另外可以用罗勒或者一些干香料，比如意大利香料或者俄勒冈香料来代替九层塔，会产生不同的味道。

主要因素牛排容易做。意大利面快熟的时候，煎菲力牛排可以避免上菜时凉了。

备忘录

1.至于配菜，可以搭配各种季节的蔬菜，比如西兰花、玉米、...

2.意大利面可以搭配不同形状或面条，但煮的时间要参考面条包装上的说明。

3.做酱的时候，可以用酱油和一些糖代替素蚝油。

牛肉不仅营养丰富，做成牛排后还嫩滑多汁，味道鲜美！也是西餐里的经典！

网上看了一些牛排，不详细。在我尝试成功后，我会和你分享我的经验！希望大家都能派上用场！

黑胡椒牛排

食材:牛肉、蒜头、姜、葱、鸡蛋、盐、味精、黑胡椒、玉米淀粉、酱油、料酒、番茄酱！

做牛排大概分两部分！一、牛排蛋糕的制作。第二，黑色

辣椒酱的制作！

首先选择牛里脊肉，或者300克左右的普通牛肉(多多少少看你的胃口)切成手掌大小的薄片！切好后用锤子松一松(如果没有特殊的，用擀面杖的锤子！)然后装盘，蒜头、姜、葱切丁！再多一点。以后做黑胡椒酱的时候会用到！将这些东西与刚切好的牛肉混合，加入少量盐、胡椒粉、味精、料酒、酱油、生粉和一个鸡蛋，用手抓匀，调味后腌到一边。需要十分钟！十分钟加入生粉，抓起来放五分钟！想要那种干爽的效果！但是生粉一定不能太多，因为会影响牛肉的肉质！好了，牛排蛋糕可以煎了！放点油，最好是黄油，如果不行就用色拉油！将腌制好的牛肉片放入锅中煎，掌握好生熟度就是在这一步！很难用语言来表达。只能靠自己的烹饪经验了。每5秒翻一次面。不要煎得太硬。如果时间短一点，他们会嫩一点。时间久了，他们就老了！西方人喜欢吃三分熟，切牛肉的时候能看到血丝的那种。我每次炒四五次，建议你吃六七次！因为它符合中国人的口味！好吧！可以加载磁盘，准备程序的第二步了！

第二，用少量的油翻炒蒜末、姜末和葱末。小心不要烧得太多。油辣了以后，小火炒一下就好了！然后加入番茄酱(西餐里好像有专门的黑胡椒酱，但是一般人一般不准备，所以我用番茄酱和大量黑胡椒代替！但是要注意番茄酱不能加太多，不能让它带走黑胡椒和肉。现在别忘了锅还在煎，不要分心！让我们继续，搅拌锅里的东西，加水，更多的水，因为我们需要加入生面粉来增稠它！

收汤的同时加入料酒、盐、味精，最后加入黑胡椒，再加入更多的黑胡椒(此时可以品尝汤汁)直到感受到浓郁的黑胡椒味！

嗯，你可以把两步的结果合二为一，把汤倒在准备好的牛排蛋糕上就行了！

试试看，和街上的牛排馆比怎么样。如果你想让它变得完美，你可以和你的女朋友吃一顿烛光晚餐，共度浪漫时光。

这是微波炉方法:

材料:牛排(约350克)、65，438+0红辣椒丝、半个洋葱丝、65，438+0小勺蒜末和65，438+0青椒丝。

腌料:酱油2大勺，65438+麻辣酱油0大勺，油2大勺，胡椒粉少许，鸡精少许。

调料:糖1大勺，酱油1大勺，盐适量，水粉少许，番茄汁少许，葱花少许，水少许，黑胡椒少许。

做法:1。将牛排用腌料腌15分钟。2.菜里放2汤匙油，微波炉预热2分钟，放入腌制好的牛排，微波1分钟，翻面加热1分钟(时间可以根据你喜欢的食物生熟程度增减)3。碗中取2汤匙油，微波1分钟，预热，放入洋葱丝。

原材料:

牛肉(肉越厚越好)1000g。

猪油100克

适当的含盐量

练习:

1.将牛肉切成6块厚约2厘米的牛排，用刀拍平，有筋的地方划几道(避免熟了变形)。

2.炒锅大火煮，加少许油，放入牛排，两面快干，即改为小火，加适量油，略煎牛排，两面撒盐，继续煎至熟。

3.煎牛排(2厘米厚)所需的时间取决于牛排所需的成熟度:

红牛牛排(生牛排)每面煎1分钟。

淡红牛牛排(半熟)

生面条每面煎2-3分钟。

半熟，每面煎3-4分钟。

炸牛排，每面煎5分钟。

牛排的几种食物组合

1，英式牛排配炒洋葱片。

2.法式牛排在煎好的牛排上放一片柠檬和一片大蒜黄油。配煮豆子和烤土豆。

3.胡椒牛排煎之前，在牛排两面蘸上剁碎的胡椒。煎的时候，上菜的时候用奶油酱烧一下。

4、你可以选择其他食物，如:

薯条-蔬菜沙拉

水煮青豆-水煮芦笋-水煮土豆

炒豆角-干煸炒磨成片-煮土豆

5.也可以倒不同口味的酱料，让味道不一样，比如荷兰酱、波尔多酱。

如何吃:

将一块煎好的牛排放在盘子里，根据方法选择相应的酱料和配菜。将酱汁浇在牛排上，放上相应的配菜。也可以把煎好的牛排、酱汁和配菜分别放在盘子或碟子里一起端上来，让吃的人自己动手。用刀叉吃饭。

特点:

肉质细嫩醇厚，鲜美可口。

烤牛排

原材料:

牛肉(肉越厚越好)1000g。

猪油100克

适当的含盐量

练习:

1.将牛肉切成6块厚约2厘米的牛排，用刀拍平，有筋的地方划几道(避免熟了变形)。

2.炒锅大火煮，加少许油，放入牛排，两面快干，即改为小火，加适量油，略煎牛排，两面撒盐，继续煎至熟。

3.煎牛排(2厘米厚)所需的时间取决于牛排所需的成熟度:

红牛牛排(生牛排)每面煎1分钟。

淡红牛牛排(半熟)

生面条每面煎2-3分钟。

半熟，每面煎3-4分钟。

炸牛排，每面煎5分钟。

牛排的几种食物组合

1，英式牛排配炒洋葱片。

2.法式牛排在煎好的牛排上放一片柠檬和一片大蒜黄油。配煮豆子和烤土豆。

3.胡椒牛排煎之前，在牛排两面蘸上剁碎的胡椒。煎的时候，上菜的时候用奶油酱烧一下。

4、你可以选择其他食物，如:

薯条-蔬菜沙拉

水煮青豆-水煮芦笋-水煮土豆

炒豆角-干煸炒磨成片-煮土豆

5.也可以倒不同口味的酱料，让味道不一样，比如荷兰酱、波尔多酱。

如何吃:

将一块煎好的牛排放在盘子里，根据方法选择相应的酱料和配菜。将酱汁浇在牛排上，放上相应的配菜。也可以把煎好的牛排、酱汁和配菜分别放在盘子或碟子里一起端上来，让吃的人自己动手。用刀叉吃饭。

特点:

肉质细嫩醇厚，鲜美可口。

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炸牛排

配料:牛排

配料:洋葱汁、黄酒、鸡蛋、香辣酱油、番茄酱、黄瓜片、薯片或生菜、西红柿片。

练习:

(1)，将牛排切成小块，重10g，用1寸半直径的刀切成圆片，然后用刀剁几下，将肉搓圆，将牛排放入洋葱汁、黄酒等混合的卤汁中。，拖一会儿，拿出来腌五分钟，再用蛋糊拖；

(2)在热油锅中煎两面至金黄色，煮辣酱油、番茄酱，翻几下，放入锅中，配黄瓜片、薯片，或生菜、西红柿片食用。

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辣烤牛排

材料:500克干净的牛排。

调料:盐、糖、胡椒粉、酱油、酒、味精。

做法:①用刀拍牛排，用盐、糖、胡椒粉等调料腌制半小时；

②把牛放在烤架上放在盒子里烤，先烤25分钟，然后翻面10分钟。

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韩式传统铜板烧烤牛扒

用美国进口的0.5cm宽的牛肉排，先去掉外层的油，用斜刀片做成0.2cm厚，打去筋，用特制调料腌制(加苹果、酒、柠檬等。)半天才能让肉更滑嫩。然后将牛扒放入传统的韩国铜盘中烧烤，保留了肉汁的精华，吃的时候蘸上肉汁。入口用新鲜生菜包裹牛肉片，根据个人口味加入味噌酱、大蒜、辣椒等。

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瑞士奶酪小牛排套餐

主菜是著名的瑞士奶酪小牛排。这款牛排是由美国威斯康星州进口的小牛里脊制成。小牛是指哺乳期没有吃过草的牛。这种牛肉特别嫩，在欧洲很受欢迎，里脊是小牛肉的上品，也是菲力牛排最好的部分。烹饪时，去掉筋，摊平，加入瑞士奶酪和火腿，然后蘸面糊，先炸，再烤。芝士会慢慢的流出来全线，也是不错的欧式牛排。套餐还包括开胃菜、综合凉拌、面包、龙虾汤和甜点等。虽然菜品没有法国菜精致，但是质量有保证。

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黑胡椒煎小牛肉

把磨碎的黑胡椒粘在小牛排的外环上。

将锅加热，加入橄榄油。温度高了就把小牛放进去。

注意一面，一分钟不要碰，不然会触底。

煎5-8分钟，看你喜欢的熟度。

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干炒牛排

鲜冻牛排可以接受，适量，胡椒面，辣椒面，少许孜然，姜粉，鲜或干辣椒，酱油。

做法:将以上材料全部放入盆中，稍微淡一点。20分钟后拿起牛排，刷其他材料。小火锅，将牛排放入锅中，小火慢烤。将牛排烤至出血，转中火，放入剩下的胡椒面、花椒面、孜然、姜粉，加少许酱油。炒一会儿就可以上桌了。

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韩国牛排

这是一道传统的韩国菜肴，牛排用梨汁和肉调料调味，在炭火上烘烤。可以放猴桃汁代替梨汁。*酱油起到调味和增加食欲的作用，是韩国饮食中不可或缺的调味品。甜味是因为氨基酸，独特的香气是因为芳香成分和防腐作用。也是因为香气，可以去除食物的腥味。食材:牛排1Kg、白葱1、青椒20 *调料酱:酱油6汤匙、糖3汤匙、葱花4汤匙、蒜泥2汤匙、芝麻4汤匙、香油2汤匙、胡椒粉1/2茶匙。做法(1)将牛排切成5-6cm，去脂去皮，将粘在排骨上的肉压平。(2)将清洗干净的排骨一根一根的用调味汁腌制。调料搅拌均匀后，将烤架放在炭火上。烤架热了，把排骨拿出来。

家常美食】黑胡椒牛排法

配料:牛排

配料:青椒、大蒜

腌料:酱油、黑胡椒、料酒、椒盐粉、香油、鸡精、辣椒粉。

调料:酱油、黑胡椒、料酒、糖、玉米粉。

练习:

1.先调好卤汁，再加些清水，把牛放进去腌制。我腌了大概20分钟。

2.取油锅，放入蒜末，然后放入准备好的调料(前四种准备好)，最后放入准备好的生粉勾芡。假装。

3.启动油锅，用煎锅。油热了，关火，放入牛排，开始煎，多压。过一会儿，把它倒过来，煎到差不多你喜欢的程度。装盘子。把准备好的黑胡椒汁倒在上面。

4.最后用剩下的油炒青椒放一边，这样更好看，呵呵。

其实本来应该有洋葱的，只是忘了买，用青椒代替了。还有，家里没有红酒，不然用红酒腌制应该比料酒好。

参考资料:

/question/20659369.html？fr=qrl3