贻贝干怎么做？

1.用清水清洗干贻贝。

2.用热水泡一两个小时，直到发涨，捞出，用清水洗净，用一些黄酒泡软，去内脏等。然后冲洗干净待用。

3.豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切块，锅放油烧热，放入香葱和姜炒香。

4.放入河蚌，翻炒片刻，加入高汤、黄酒、白醋、糖，煮沸。加入豆腐和山药条煮20分钟左右，加入枸杞煮5分钟左右。加入鸡精，拌匀。