苦瓜汤有几种做法。

一、鲫鱼苦瓜汤。

材料:鲫鱼500克、苦瓜半个、香菇6朵、食用盐和味精适量。

步骤:

1.将鲫鱼宰杀，去除内脏，清洗干净。苦瓜洗净后，用刀切成块状备用。

2.锅中放入适量食用油加热，将洗净的鲫鱼放入锅中煎至两面金黄，再加入冷水熬汤。

3.倒入切好的苦瓜和香菇，大火煮5分钟，再小火煮半小时，最后加入适量食用盐调味，一份美味的鲫鱼苦瓜汤就做好了。

二、花甲苦瓜汤。

食材:花甲半斤左右，苦瓜1条，蒜适量，姜丝适量，盐少许，味精适量，胡椒粉适量。

步骤:

1，花甲清洗干净，苦瓜洗净，用刀切成条状。

2.锅内烧热，将蒜、姜丝、花椒全部倒入翻炒，翻炒。当大蒜变得有点黑的时候，加入花壳翻炒。待花壳打开，放入苦瓜稍微翻炒一下，然后倒入开水中煮5分钟。

2.汤再煮开后，关火，加入鸡精和食用盐调味，就算完成了。

第三，苦瓜黄豆排骨汤。

材料:苦瓜半斤、排骨200克、黄豆50克、姜3片、盐适量、鸡精适量、醋适量。

步骤:

1.首先，把要清洗的食材一一清洗干净。

2.用刀把苦瓜的籽去掉，切成块状，然后用盐水腌15分钟左右，黄豆提前在水里泡半个小时，排骨用刀切成块状。

3.所有食材切好待用后，全部一起放入砂锅中，倒入1200ml冷水，再倒入几滴醋。先用大火把汤煮开，然后转小火1小时，直到600ml到800ml，最后加入少许盐调味。