学位日晚餐菜单
可乐鸡翅
材料:鸡翅、10干红辣椒、半颗八角、1 * 2cm桂皮、葱、姜、酱油、盐、可口可乐。
做法:先将鸡翅切成小块，每只鸡翅上切几刀，放入容器中，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入六七成热油中炸至两面金黄后取出。锅内留少许油，将姜、葱、干辣椒炒香，放入鸡翅，加盐、酱油、八角、桂皮、料酒、可口可乐，大火烧开，改小火彻底入味，改用大火收汁，汁浓时撒上葱花，出锅。
备注:如果不爱吃辣，也可以省干辣椒。
麻辣豆腐
原料:老豆腐和嫩豆腐都很难炸，容易碎。一般来说，嫩豆腐作为汤料或者麻婆豆腐更好，因为口感顺滑，而油炸豆腐还是要老豆腐。老豆腐的皮和嫩豆腐明显不同，很容易分辨。豆腐买回来后，最好用盐水保存，这样不容易变质，煮的时候味道更好，炒的话容易变色。方法是煮些水，加盐，等水凉了再把豆腐泡进去。
做法:做菜时，先将豆腐捞出，切成块。片的大小随你喜欢，最好不要太薄，方便使用。再准备两个红辣椒，去籽切丁的红辣椒，和一些黑豆豉(要洗干净)，再切一些葱花和一些蒜末(蒜末多一些，大概两勺左右)。锅里加油，烧热，开始炸豆腐，将豆腐炸至金黄色，然后捞出。用剩下的油加热后(油多的话倒一些)，把蒜末放入锅中炒香。同时倒入豆豉和红辣椒，加入酱油和半杯水(千万不要放太多水)，然后把炸好的豆腐倒入锅中搅拌均匀(。你会做饭。
备注:这道菜其实不辣——虽然叫辣豆腐，但是很香，豆腐很入味。如果加入蘑菇、肉末、木耳等。在炒的基础上，可以做“家常豆腐”，还不错。
红烧猪蹄
1:一只猪蹄，飞水，去血，取出温水，洗干净。2.将猪蹄放入高压锅中，加入姜片、料酒、生抽(一半生抽一半老抽)、少许冰糖、少许盐、桂皮、八角。高压锅喷完后转小火(避免爆炸)，然后关火10到15分钟(看你想吃到多脆，自己决定)。3.把高压锅里的汤和猪蹄转移到锅里。(炖之前还有一种方法，用糖炒炒锅，然后加入猪蹄。我不太喜欢吃糖，所以没做这个。)这期间可以尝尝，看需不需要多加盐，可以根据自己口味放干辣椒什么的。快速收汁的时候放点辣椒油，会让猪蹄的色泽和口感更好。4:收汁时将汤出锅，撒上葱花。猪蹄炖的香脆，味道很好:)
糖醋排骨
食材:最好用排骨(小排骨)，味道不错。
做法:排骨切块，飞水，再次用温水冲洗，沥干水分。锅里再加一点油，爆香姜片。同时倒入排骨，煎熟。同时加入料酒、少许酱油和白糖，一起翻炒至肉色变成金红色。同时加入白糖(糖多)香醋(不是白米醋，是棕色香醋)。不要小气，不然就死甜腻腻了。大火烧开后，小火慢炖。别急，等汁收完，中间翻几遍，耐心等汤干了再说。浓浓的糖浆会挂在排骨上，又香又好吃。咬一口，尝一尝。相信我，只要用料充足，比例合适，火候充足，糖醋排骨应该有的浓浓的糖汁，不用增稠也能做出来。
糖醋排骨不能做太多汤，不然糖不够，或者热量还欠缺。什么热度比较好？排骨取出后，用筷子夹住。排骨夹离盘子时，浓稠的汁液会粘在排骨上，形成一条看似能拉出丝来的糖线，但实际上不会拉出丝来。就是这个级别的果汁才是最好的。