正宗老鸭汤制作方法制作正宗老鸭汤的步骤

1.材料:老鸭半只、白笋250g、老姜1片、当归1片、桂枝3片、枸杞1撮、精盐1小勺。

2.老鸭处理好后，剁成方便食用的小块。冷水浸泡30分钟左右，去血后备用。

3.白笋丝一般市场或大型超市都可以买到。如果实在没有笋丝，可以选择普通的笋丝。

4.除了主食，还要准备一些辅料，生姜和一些调料。

5.所有的食材和调料准备好之后，就可以开始制作了。锅中倒入适量的水，然后倒入鸭子。中小火上烧开水两分钟，然后用清水洗净。焯水这一步不仅可以去除鸭肉的腥味，还可以让汤汁更加清澈，千万不要偷懒。

6.将一半的白笋丢入锅底，然后倒入洗净的鸭肉。最后倒入剩下的白笋丝和香料，加适量水烧开后转小火焖一个半小时。

7.想吃的时候，加适量的盐就可以了。