什么是碎米芽？什么是碎米芽？

1，碎米芽菜是用肉末和腌制的芽菜，混合在一起炒制而成。和榨菜一样，超市里一般都是包着卖的。碎米芽菜是四川宜宾的一道特色小菜，与涪陵榨菜、南充冬菜、内江大头菜并称四大腌菜。也许你吃过碎米芽，但那时候你还不知道它的名字。如果你吃过正宗的担担面，你一定会吃碎米芽，因为担担面和碎米芽是分不开的。

2.四川人最熟悉的就是碎米芽。四川以麻辣闻名，所以碎米芽也是麻辣配菜。碎米芽一般是用鸡肉，辣椒，柿子椒，泡菜头做成的。有时间可以自己做，但是辣不辣。

3.加工好的碎米芽也很便宜，一小袋大概1-2，和涪陵榨菜一样。不过还是建议不要多吃这种加工食品。只有自己做，才能保证食材的新鲜。用手指就能完成碎米芽的制作。不要偷懒。