如何用豆豉烹饪美食？

腐丁红皮果

原料:豆腐干（200克），花生仁（生）（150克），红辣椒（50克），辣椒（青、尖）（50克），豆豉（25克），泡椒（20克），大葱（8克），味精（3克），盐（3克），白砂糖（5克），香油（4克），植物油（10克）。

制作：1.将豆腐干洗净切成小丁，葱、青红辣椒切成小段。

2.锅内注油烧热，放入花生炒至皮红时捞出控油。

3.将花生、腐丁、辣椒、葱段加香油、白糖、盐、豆豉、味精拌匀，装盘即成。

黄桃豆豉焖肉

原料:豆豉（50克），猪肋条肉（五花肉）（300克），蜜桃（100克），盐（5克），姜（10克），鸡精（3克），白砂糖（7克），黄酒（30克），淀粉（玉米）（5克）。

制作：1.将猪五花肉洗净切成片，放入适量姜丝、绍酒（黄酒）、鸡精、精盐、淀粉腌制10分钟；

2.锅上火放油；

3.油热后放姜丝，少许清水和豆豉；

4.锅开后再放入腌制好的五花肉，焖10分钟即可出锅；

5.将黄桃洗净、去皮、核，切成薄片，垫入盘中；

6.将焖好的五花肉盛其上即可。