藤椒酱炒的颜色不够绿。

1，藤椒不新鲜不熟颜色就不够绿。

2.如果加热时间过长，藤椒会变得过熟，导致颜色变暗，不再保持鲜绿色。

3.加入其他调味料或配料，尤其是深色调味料，会影响藤椒酱的颜色，使其不再保持原有的绿色。