冰皮粽子是什么做的？

1.如果是新鲜的，洗干净，把根部切掉一点，把水烧开，把叶子放进去煮3、5分钟。如果是干的，先把叶子泡一天，剪去根部后再当作新鲜。

2.然后在此期间，取出带冰皮的月饼粉，加水50毫升搅拌均匀，麦芽糖浆加水50毫升，搅拌均匀，用小火加热至微沸后关火。糖水凉了，慢慢加入冰镇月饼粉，搅拌均匀。

3.接下来蒸10 ~ 15分钟。蒸熟后，待冷却到手能摸到的温度时，搅拌成球，分成8至10份。

4.去掉皮，把肥肉和瘦肉分开，切成3到4厘米见方左右的块。肥肉和瘦肉的比例是1: 2。将料酒、酱油、盐和少许糖倒入肉里。酒更好喝，酱油少。用手搓到肉起泡，说明味道已经完全吃进肉里了。

5、叶子分清楚正反面，正面朝内，包枕头。这个不好描述。用棉线或草绳系住。饺子包得好不好，和系统的松紧程度密切相关。

6.最后取出准备好的粽子叶和盐水草绳。两三片粽子叶叠在一起，弯成圆锥形。把水晶球填进去塑形，剪掉多余的叶子。