炸鸡用什么面粉比较好(炸鸡粉怎么拌才脆)

2.什么面粉做油条最好？

3.炸鸡专用粉。

4.炸鸡腿用什么粉？

1.炸鸡用低筋面粉。

2.低筋面粉蛋白质含量低，面筋弱，适合制作需要蓬松酥脆口感的食品。用低筋面粉做炸鸡，可以得到外酥里嫩的炸鸡，但最好用淀粉拌，这样炸鸡的口感比用低筋面粉要好。