鸡爪怎么做才好吃

鸡爪洗净，控干水分，放入油锅中加热，中火煎至金黄色，起锅时取出控油，然后锅里留少许油，加热后放入葱姜蒜，翻炒，炒至香，再加入一些白酒，酱油，盐，糖，大料，一杯啤酒，够了。

成品色泽棕红，口感醇厚，质地软烂，回味无穷。试试吧，保证不会失望。

五香鸡爪:

鸡爪20个，八角，酱油，葱，姜，料酒，花椒，桂皮，陈皮，丁香，盐，糖，花生油，香油，鸡汤。

做法将鸡爪洗净，剪去脚尖，对半切开。炒锅大火，放花生油，油至八成热时，将鸡爪放入炒锅，炸至皮脆金黄，倒入漏勺沥干油。将砂锅放入中火，放入鸡汤、葱、姜、料酒、八角、花椒、丁香、桂皮、陈皮、酱油、盐、糖、鸡爪，烧开，转小火，盖上砂锅煮2小时至肉酥烂，撒上香油。

盐水焖凤爪

原材料:

鸡爪，李锦记卤水汁，水，姜片。

练习:

1.将鸡子洗净，剪去指甲，然后放入油锅中上油。

2.将卤汁和水按1比4的比例放入锅中，加入少许姜片，大火烧开后，转小火煨至鸡爪表皮，这样筷子就可以轻松插入。

3、不需要放任何调料。

红烧鸡爪:原料:鸡爪200克。

材料:八角2个，桂皮一小块，香叶2片，干辣椒，姜，蒜，冰糖，酱油，鸡精，葱，料酒。

练习:

1.剪去手指甲和指窝的老茧，洗净；将八角茴香、桂皮和香叶清洗干净，将姜切片，将大蒜用刀切成薄片，去皮，将干辣椒切成两段，去籽，将洋葱切好；

2.将鸡爪放入沸水中煮2分钟左右，捞出沥干；

3.取油锅，放入八角、桂皮，小火煸炒；

4.加入鸡爪翻炒几下，再加入少许料酒搅拌均匀；

5.加入姜、蒜、香叶、冰糖、酱油，翻炒至鸡爪上色；

6.加入适量开水(水要淹没鸡爪)，加入适量盐和鸡精，大火烧开后用勺子舀出浮沫，盖上锅盖，转小火焖25分钟左右；

7.最后撒上葱花，搅拌均匀。（