杂粮有哪些种类？杂粮有哪些种类？

杂粮包括高粱、小米、荞麦、燕麦、大麦、黍稷、小米、薏米、籽粒苋、芸豆、绿豆、红小豆、蚕豆、豌豆、豇豆、扁豆、黑豆。

大米是没有稻壳的种子。作为水稻种植历史最悠久、水稻资源最丰富的国家之一，水稻品种非常丰富，杂交水稻更是享誉国内外。大米富含水、碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质和维生素。

小麦是人类的主食之一。全麦可以吃，磨成面粉后可以做成馒头、饼干、棉条、面包等。人工发酵的小麦还可以制成啤酒、白酒等。由于品种和环境条件不同，营养成分差异很大。大陆性干旱气候种植的小麦蛋白质含量较高。

大豆，包括黄豆、四季豆、黑豆等，营养全面，蛋白质含量比猪肉、鸡蛋高一倍以上。大豆中的氨基酸和不饱和脂肪酸容易被人体消化吸收。可以加工成豆制品，也可以发酵成酱、发酵豆等。

玉米是我国最重要的一种杂粮，种植栽培简单，属于高产粮食作物。粗纤维、钙、铁、磷、烟酸、核黄素、蛋白质、碳水化合物等营养丰富，对人体非常有益。用于直接蒸熟食的玉米，口感软糯香甜。

土豆涵盖的范围非常广，包括红薯、木薯、洋芋、山药、脚薯等等。马铃薯作物种植在身后的土壤中，从泥土中吸收养分，抗癌能力强，能有效清洁肠道。比如木薯，磨碎后可以做成面包或者土豆浆。