日本的小豆有哪些种类？

1、红小豆:又名赤小豆，色泽鲜红，口感细腻，煮熟后易煮，适合做红豆沙和红豆汤圆。

2.大红豆:又名红豆，比小红豆稍大、颜色深、略硬，适合做红豆汤、红豆面包。

3.黑豆:皮黑内黄，营养价值高，味微苦，适合烘焙或与其他豆类混合食用。

4.青豆:又名毛豆，青绿色，脆脆的，适合做开胃菜或配菜。

5.花豆:又名斑点豆或巴西豆，花色图案丰富，味道甘甜，适合作为五彩缤纷的食材装饰。