这是什么菜？怎么烧？

韭菜苔是百合科韭菜的嫩茎，秋天开花。辛辣，微甜，性温；心肝胃经。具有补肾益胃、益肺气、化瘀散结、宁五脏、行气活血、敛汗平膈的功效。可用于治疗阳痿、早泄、遗精、多尿、腹痛、胃热不足、腹泻、尿浊、闭经、白带、腰膝疼痛、产后出血。阴虚内热、眼疾者忌食。

韭菜苔炒肉丝

工作方法

1.韭菜苔洗净切段，大蒜切片，生姜切丝。

2.将肉丝用酱油、料酒、少许盐腌制10分钟左右。

3.烧热锅，加入油。油热时，放入蒜片和姜丝炒香。

4.加入肉丝翻炒。

5.待肉变色后加入韭菜苔翻炒，待韭菜苔切下后加盐调味，即可出锅【2】。

韭菜苔炒莲藕

材料:韭菜苔200g莲藕300g鲜姜20g花椒10粒盐1/2茶匙(2.5g) 2汤匙油(30ml)。

工作方法

1)鲜姜切丝。将韭菜苔的顶芽和根部的坚硬部分去掉，洗净，切成4厘米长的段。莲藕去皮，洗净，切成细丝。

2)炒锅放油，六成热时放入花椒，炸熟捞出。

3)加入姜丝，炒香，加入韭菜苔段和莲藕丝，翻炒几下，加盐，翻炒2分钟。

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