自制辣椒酱的正确方法和详细步骤

1.将成熟的红辣椒用清水洗净晾干，在干净无油的案板上剁碎。越精细越好。将辣椒切碎，将花椒粉放入大锅中，按照0.5公斤辣椒、200克蒜仁、50克盐、50-100克红花油的比例混合配料。

2.大蒜切碎，放入花椒粉、盐、三花酒，搅拌均匀。

3、放在太阳下晒1-2天使其自然酱化，然后放入干净的大口玻璃杯中。

4.在酱面加入少量三华酒，盖紧。天气晴朗时，可以打开盖子晒晒太阳，切忌搅拌，以免产生酸味。

5、平时把加工好的酱放在通风、阳光充足的地方，这样就可以做出又香又优质的辣椒酱。

主要功效

1、解热镇痛:辣椒性味辛温，可通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛，故有较强的解热镇痛作用。

2.预防癌变:辣椒中的有效成分辣椒素是一种抗氧化剂，可以阻止相关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌细胞的发生率。

3.增加食欲，帮助消化:辣椒强烈的辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

4、降脂减肥:辣椒中所含的辣椒素能促进脂肪的代谢，防止脂肪在体内堆积，有利于降脂、减肥和防病。