怎么做鲫鱼汤才好吃？

第一步:首先准备一条鲫鱼，内外清洗干净。买鱼的时候也可以让掌柜把鱼杀了。鱼一定要洗干净，这样鱼汤才会白，否则会带着鱼血影响色泽。

第二步:将姜去皮切成姜丝，将鱼放入小锅中，倒入适量料酒，加盐和姜丝，将鱼“按摩”一会，腌制半小时左右。这一步可以让鱼提前入味，后期烹饪中的腥味会大大减少。

第三步:往锅里倒半勺植物油，撒点盐。大火将油温加热至七成时，转小火，将整条鱼放入锅中煎。

第四步，当一面煎成金黄色时，继续煎另一面。

第五步:两面煎好后，再加一点开水，放入葱段和姜丝，加盖焖八分钟。时间到了，撒上盐和少许胡椒粉调味，就可以出锅装盘了。它很香。