凤梨酥的制作方法台湾省凤梨酥简单做法分享

低筋面粉80g，鸡蛋30g，奶粉25g，糖粉50g，黄油30g，猪油30g。

2.配件:

菠萝500克，冬瓜500克，白糖50克，冰糖50克，盐2-3克。

3、步骤:

(1)菠萝去皮去核，用淡盐水浸泡半小时，沥干水分，切成小块；冬瓜去皮去籽，切成小块。

(2)将冬瓜、菠萝、白糖、冰糖依次倒入锅中，搅拌均匀。静置半小时后，混合浆就出来了。

(3)加入适量的水，直到果肉均匀，并煮沸。

(4)转小火煮至冬瓜熟烂。

(5)取3/4份果料用料理机打成糊状，然后倒回锅里，小火慢炒。

(6)直至果料炒干，可以包裹；冷却后均匀分成20g/片，揉成球。

(7)将黄油切成小块，用猪油在室温下软化。

(8)分三次加入糖粉，用电动打蛋器打至变白变大。

(9)鸡蛋打匀，分几次加入粉碗中，打匀。

(10)将低筋面粉和奶粉混合，筛入盆中，切均匀。

(11)揉出表面有光泽的面团。

(12)将面团分成20g左右/张，揉成球状。

(13)拿一个，压平，用菠萝馅包好，用手掌搓圆，放下。

(14)做几个青体。

(15)放入烤盘，用手轻压，排列成立方体。

(16)烤箱预热175度，烤15分钟。

(17)翻面烤3-5分钟，然后上色。