严丰梯田花椰菜香味日志
陕西在陕南最美，陕南最美是汉阴，汉阴三月最美。
陕南现在是早春。阳春三月，春寒料峭，乍暖还寒。当关中平原的麦苗积蓄了足够一个冬天的力量，拼命向上伸着脖子奔向高处，一夜之间，陕西汉阴县凤凰山南麓严丰梯田上的油菜花，在布谷岛“布谷鸟布谷鸟”的叫声下竞相绽放！
这是一片神奇的土地，凤凰的故乡，鸟儿依恋的地方。
这座山名叫南山。相传这里曾是蛮荒之地，瘴气密布，十年九旱，人烟稀少，战乱不断，民生凋敝，野兽难测。一天，一只凤凰从山上飞来。它同情人民的苦难，流下了眼泪。它站在山顶上，啼叫了三个月。我只哭得满嘴是血，哭得山河动了，兽蟒不见了。小鸟感动了王母娘娘，她就用树枝蘸了一下花瓶里的花蜜，洒在了地上。转眼间，露珠变成了雨水，清澈见底的汉江。南山顿时山清水秀，绿泉葱郁，鸟语花香，生机勃勃，成为凤凰上物产丰富，水乳交融的圣山。小鸟飞走了，南山人没有忘记那只给他们带来幸福的吉祥鸟。为了感恩，南山改名为凤凰山。它站立哭泣的山顶变成了冯明岭，它歇息的山顶变成了“凤凰岭”，它脱毛的地方变成了“大毛坝”，它流泪的地方变成了“凤凰池”，它泣血的地方变成了“峰江”。
严丰的万亩梯田是镶嵌在这座宝山上的一颗宝石。宝石上盛开的五颜六色的金花是梯田油菜花。
我走遍了祖国的大江南北，东西南北，看过很多地方的油菜花。我认为印象最深的是严丰梯田上的油菜花，我永远不会忘记。
中国有许多油菜花盛开的地方。凡是油菜能生长的地方，水田和旱地都有油菜花。云南、贵州、汉中也有“油菜花节”。但我认为严丰梯田的油菜花在我心中是最美的。
严丰梯田的油菜花很神奇，因为它挂在天上，藏在云里，长在凤凰山上，长在明清的万亩梯田里。它是立体的，动态的，会说话，会讲故事。去那里不仅能看到万亩梯田，还能欣赏油菜花。其他地方的油菜花都是平的，一动不动，无声无息。它不是种在一望无际的水田里，就是长在缓坡上。虽然各有特色，但各有各的魅力。比如在江西婺源，你可以欣赏淹没在花海中的徽州古民居，就像流动在仙境中的白墙灰瓦。在贵州，你可以看着馒头山漂浮在金黄的油菜花海中，与桂林的山川相似，高低不一。它们像一幅泼墨渲染的山水画，汉阴梯田的油菜花更像一座精雕细刻的巨型雕塑。也许是因为生于斯长于斯的感情，相比之下，我更爱严丰梯田油菜花。
在其他地方观看长在平地上的油菜花，除非你站在山顶，或者从飞机或降落伞上鸟瞰，这样你就可以看到花海的全貌，这幅美丽的画面就可以在你眼前展开。如果你站在油菜田里，你看到的只是一条笔直的粗黄色的花，从你的脚下一直延伸到地平线。除了花，没有立体感，完全没有视觉冲击。
严丰梯田里的油菜花并非如此平淡无奇。梯田和油菜花很美，但首先要让每一位游客尖叫，拿起手中的机器，马不停蹄地拍摄。不是梯田和油菜花，而是大城市的人平时很少看到的凤凰山和苍山云海的壮观景色。
三月的清晨，当你驱车越过凤凰山的大梁，站在老君关的观景台或严丰梯田的观景台上，一定会有一种从未有过的异样感觉。北依凤凰山雄浑阳刚之梁，呈深蓝色，西望凤凰山主峰铁瓦殿，远眺张飞昔日曾击破敌人的道教仙山击鼓台，南望清澈碧绿的母亲河汉江，名曰岳，傲视群峰，其他诸山皆显得青天之下的矮子..头顶干净如洗。万里的蓝眼睛是空的，像蘑菇一样的白云在万里无边的天空中飞舞。甜丝丝的山风迎面轻轻吹来，心里充满了无尽的安慰。
白云随风而动，像一个技艺高超的魔术师，一眨眼就会变化成不同的形状和图案。脚下是茫茫云海，一眼望不到边的雾蒙蒙的海洋。它把海拔1000米等高线以下的山、梯田、油菜花、家园、池塘、运河、树木都揽入怀中，藏了起来。眼前只有一片白茫茫。这是云的海洋，这是雾的世界。能在那里太好了。置身于云海雾中，真的有一种腾云驾雾，飘然如仙的感觉。雾满，云遮雾罩，风起云涌，白浪滔天，层层翻滚。远处，形状各异的山丘成了漂浮在云海中的孤岛。太阳从东边的山谷中缓缓升起，一轮红日透过薄薄的晨光明亮地照耀着。离凤凰山越来越近了。阳光刺痛了晨雾，撕裂了云海，一点一点吸干了它的水。太阳和云互相竞争，最后太阳战胜了云。云海慢慢退去，浓雾渐渐散去。突然，眼尖的游客发出一阵惊呼:“露台！你看梯田油菜花！”大家立刻停止拍摄，把目光投向被太阳撕了几个大洞的浓密云海和雾层。我看到她的吉他后面有一层层的梯田，上面开满了金黄色的油菜花。他们很害羞，没有抛头露面。它们若隐若现在浓云浓雾中，偶尔露出精致之美。
不一会儿，又一股山风从山顶吹来，吹来一丝寒意，吹来山花的清香，吹来油菜花的浓郁芳香，吹来湿湿的雾气，也吹走了雾气，驱散了云雾。当厚厚的云层和浓雾全部散去，梯田的整体完全暴露在游客面前时，它会立即使人欣喜若狂，手舞足蹈，发出由衷的赞叹。它强烈地冲击着人们的视觉神经，给观者的心灵以强烈的震撼。满山遍野，金黄色油菜花的梯田，像巨大的雕塑，像巨大的油画，像闪闪发光的绸缎，从海拔1000米的凤凰山山脊上，从巍峨的悬崖上，从凤凰山的身体上，从巍峨的山的山腰上，缓缓展开，雨点般蔓延。在郁郁葱葱的青山和蓝天白云的映衬下，显得格外耀眼壮观。它一层一层，一层一层，一层一层，层层挤压，像一架通往天空的梯子，像一幅不规则的拼图，像一幅鲜艳的唐卡。它们从不互相缠绕，也从不重叠。连绵不断，挥之不去，头挨着头，手挽着手，一直延伸到汉江。梯田，或大或小，或宽或窄，或长或短，形状各异，绝不能照搬。绝对不可能找到两个一模一样的梯田。这些数不清的、绝对水平的线条，在陡峭或略显平缓的地面上，雕刻出一个又一个形状各异、大小不一的细长平台。一个又一个长长的平台绕着无数的山脊和海湾蜿蜒曲折。从远处看，像是画在地图上的等高线，像是刻在大地上的五线谱，像是跳动在天地之间的音符。开满油菜花的梯田，像一条条金龙，在山间自由游动，舒展筋骨。更有金龙见首不见尾，在梁脊上扭着头，扭着身子，龙尾却神秘地藏在深谷里。梯田的山脊是土黄色的，水平的，弯曲的，横跨大地；梯田里的油菜花是金黄色的，油菜杆是竖着的，纵着的，竖着的。纵横、卡其色和金黄色，交织或交错在一起，更有立体感、画面感和丰富的层次感。
这是一个古老的故事。清同治年间，一批有勇有识的吴人，受清政府“垦荒令”的启发，携家带口，溯汉水而上，陆续从湖南老家迁到这里。经过几代人的开垦，这些散落在大大小小几十个山脊上的梯田，终于在凤凰山南麓被开垦出来，在这里繁衍生息。
200年来，严丰人做梦也没想到。一不留神，这些老祖先们世代耕地，日夜相伴。在他们眼里，平凡的古梯田成为了文化遗产、国家级4A风景名胜区、陕西省重点文物保护单位、国家水利风景区、中国美丽乡村、凤凰山国家森林公园。它已经成为一种珍贵的旅游资源，永远留在他们家门口，能给他们带来无尽的财富，谁也搬不走。
这些先人留下的杰作可谓匠心独运，巧夺天工，令世人惊叹。加起来一万多亩。据统计有500多个梯田。梯田没有连成一体，没有连成一大片。北一大块，南一大块，东一束，西几束。梯田之间，是断断续续的。它是随山而建的，通常一座山梁就是一块。不同的地貌决定了梯田的长度、宽度和大小。慢的时候梯田会宽，慢的时候梯田会宽。油菜花没有连成一片，一朵一朵地分布在田埂上的沟壑里。
土地承包到户，动员动员。农民有自己的看法。你不能强迫你想种的东西。于是，有的种了油菜，有的种了小麦，有的“泡了冬田”。灌满水，冻成冰，冻脆土，五月就可以播种了。反而更吸引人，更多样，更有观赏性。蓝绿色的冬麦地和浇过水的冬田，在阳光下闪烁，像波光粼粼的镜面似的浸过冬的田野，夹杂着金黄的油菜花田，伴着农舍、树木、堰塘、运河、人行道、水牛、牧羊人、笛声、机耕路，伴着炊烟，显示出无限的生机和活力，充满了诗情画意和浓郁的陕南农村气息。
嵌在梯田里的白墙灰瓦的徽州农舍，像散落在金花海洋中的珍珠。宽阔的道路和狭窄的道路把珍珠串在一起。蓄满水的堰塘就像漂浮在黄金花海面上的水葫芦，堰旁和房前屋后的大树和灌木丛成为这幅金色画卷上不可或缺的天才一笔和绿色点缀。
与平地上的梯田不同，梯田不需要耗电抽水，也不需要挖渠引河灌溉。凤凰山雨量充沛，气候湿润，紧靠汉水，云雾缭绕，山峦起伏，白云环绕，湿润露珠，瀑布遍布甘泉，终年流水。水和凤凰山一样高。移民的祖先沿山挖渠，引山泉，从高到低，从上到下，自流灌溉，不用电不用人力，节能环保。山上都是水，河里都是水，以至于这里的地名都是水。丰江、延平、平西、未夕、旋涡、汉阳...
严丰人日出而作，日落而息，挖井自饮，自给自足，一切原始纯天然。土壤富硒，甘泉灌溉，施有机肥，梯田油菜稳产高产，油黑发亮。每到榨油季节，从榨油厂溢出的土壤和蔬菜的油都会飘到十英里以外。山民一年四季都吃自家的植物油，炒出来的菜特别诱人，回味悠长。
5月，油菜收获后，我们开始犁地、耙土、放水和插秧。那时再回来，你会看到另一种摄人魂魄的景象。沟梁上积满水的梯田，在阳光和月光的反射下，就像千千闪闪发光的银镜。田野纵横交错，银光闪闪，是天地。
春暖花开，秋实累累，秋天，梯田呈现出另一种美。那是收获和成熟的美。稻花飘香，谷穗沉甸甸，田埂饱满，果实累累。梯田出产的富硒大米，颗粒饱满，洁白如玉，营养滋补，唇齿留香。
油菜花开，养蜂人追花。大卡车上的蜂箱里装满了成千上万只勤劳的小蜜蜂。一夜之间，梯田里的油菜花间搭起了无数的帐篷。那是采蜜者和蜜蜂的家园。《采蜜王子》蜜蜂跟着花，鼓动着小翅膀，不知疲倦地在油菜花田里嗡嗡飞来飞去。把蜜粉拿回蜂巢，把蜂蜜吐出来，爬出蜂巢，飞到花丛中。像小蜜蜂一样辛勤工作的采蜜人，心里都有一张活地图，他们能准确计算出花开花落的地点和时间。他们总是跟着花期走，哪里有油菜花就去哪里。油菜花是他们的宝贝，油菜花是他们的灵魂，油菜花是他们的命根子。此时，油菜花的主人正捏着手指，期待着它们的到来。
当他们来的时候，油菜花也会微笑，脸上挂着笑容。这是一个小食物链，天然自然，天人合一，人虫合一，互惠互利。小蜜蜂采集蜂蜜，喂养蜂王和小蜜蜂，同时，还为油菜授粉。采蜜人收获了蜂蜜，主人增产了，菜籽饼渣肥了田。油菜不可或缺，采蜜有利无害，皆大欢喜。
梯田油菜花海是毛驴爱好者和自驾游爱好者的天堂，是诗人的梦幻世界，是画家和摄影师的最爱，是歌手的舞台，是情侣的圣地，当然也是作家的天堂。如画的风景给他们带来一个梦幻世界，能给他们各种灵感和顿悟，能使他们突然从灵魂深处产生一种罕见的创作激情。设身处地为他们着想，身临其境，可以让他们很快找到感觉。在这里，驴友们可以达到他们此行的目的；诗人会背诗，面对万亩梯田的英雄天空写诗；画家可以尽情写意，泼墨，即兴创作；摄影师找准角度，举起相机，马不停蹄地拍摄；歌手能感受到，展歌喉，放声歌唱；情侣可以对着凤凰山和梯田花海，海誓山盟，相爱一万年；作家把生动的美变成了生动的草稿。
闲暇时，三个或三个以上的朋友相约，躲在白云深处，窝在梯田的怀抱里，淹没在黄灿灿的绿树和油菜花的海洋里，淹没在白墙灰瓦的农家院里。枇杷树下摆了一张小桌子。一只名叫克里斯提尼的水牛被拴在树上，一条长着尾巴的狗在他的膝盖周围钻来钻去。桌子下面有一只“咯咯”自由放养的土鸡在啄地面。坐在椅背上的竹椅上吸一口气，沉浸在油菜花的海洋里，头顶蓝天白云，踩着凤凰山甘泉滋润的万亩梯田，品着明天之前香醇爽口的凤凰山茶，大口地吸着湿润香甜的空气，闻着随风飘荡的油菜花香， 听姑娘们从茶园里采茶采风吹来的茶歌，赏景评景，谈离别之情，促膝长谈，心有戚戚焉。 一个解脱，身心放松，心已醉，不宜给仙。
厨房里飘出来的香气直冲鼻腔，让人发麻。植物油柴锅炒饭。菜不多，香椿、嫩笋、蕨菜、荠菜、土猪腊肉、炒土豆耙、果青椒炒土豆、豆腐脑蒸腊肉、锅巴饭、茴香醋、汉江野鱼，中间汉阳坪灰瓦大蒸盆，足以撑破十个壮汉的肚皮。倒上怕肺结核怕风湿的纯天然酒。饭菜很诱人，喝几杯酒就神清气爽。
菜香，饭香，酒香，果香，花香，山清水秀，花美人更美。酒不醉人，人皆醉，醉在明清万亩梯田的油菜花海，醉在凤鸟泣血呼唤幸福的地方。这样的生活是值得的。