白醋泡鸡蛋有什么作用？

蛋壳由95%的碳酸钙和有机物组成，醋泡鸡蛋是蛋壳中的乙酸和碳酸钙反应生成的醋酸钙。喝醋蛋液和吃生鸡蛋差不多。生鸡蛋含有抗胰蛋白酶和未变性的蛋白质，不仅吸收率比熟鸡蛋低，还会阻碍肠道对维生素的吸收。

此外，鸡蛋在生产和储存过程中容易被一系列细菌侵入，包括沙门氏菌和金黄色葡萄球菌，对人有害。普通醋的酸性并不能完全消灭这些致病菌。

这样吃不仅不安全，而且醋不能软化血管，不能相信它们对慢性病有神奇疗效，更不能用来代替正规治疗和正常饮食。所以，尽量不要吃醋和蛋液。

扩展数据中醋泡鸡蛋的危害；

将鸡蛋浸泡在醋中，蛋壳融化后，喝醋吃鸡蛋可以补钙。这种方法其实不靠谱。的确，这种方法可以达到补钙的效果，但是这种方法也容易导致钙的快速释放，使人体无法吸收。

而且醋酸钙被人体摄入后会很快被吸收到血液中，使血钙含量迅速增加，引起人体自身的调节反应，迅速降低。血钙高低容易导致心脑血管疾病。

所以补钙要注意钙的吸收率。而且补钙前不要空腹吃，最好是睡前一小时或饭后。

人民网-醋泡生鸡蛋不安全。

人民网-吃醋泡鸡蛋能补钙吗？血钙急剧上升是危险的。