如果凉粉被稀释失效，有没有更好的办法？

在锅里再煮。

特定方法

将凉粉放回锅中小火煮沸，按照粉:水=2:1的比例调成浆状。加入到原味凉粉中，不断搅拌。糊状物只是白色的，搅拌直到所有的凉粉变得透明。当粘度足够时，可以在容器中重新灌装。

可以按照原淀粉的1-2倍的量制成浆料，慢慢倒。如果感觉够稠，就不要倒了。

另外，刚做的凉粉是透明的，这个时候还是黏糊糊的。直到在冰箱里过夜钝化，变成白色才会变硬。

注意事项:

严格按照水:面粉= 1: 2的比例，多少偏差都不行，水太多不会形成，水太少会太硬，搅拌一下就行，原淀粉一点一点倒，千万不要一下子倒进去，根据粘度加水或面粉。

凉粉的制作方法:

原料:淀粉、冷水、食用明矾。淀粉和水的比例总是1: 5。

做法:先用一杯冷水溶解一杯淀粉。记得水倒入淀粉后立即搅拌，直到搅拌均匀，否则淀粉容易沉淀。然后往锅里倒四杯水，水开的时候往水里加少量明矾，一点点就够了。开水中加入明矾后，立即将刚搅拌好的水淀粉倒入锅中，淀粉与水的比例正好是1: 5。淀粉放入锅中后，要不断用铲子搅拌，否则容易粘锅。

当锅里的淀粉变得粘稠时，就可以关火了。然后倒入准备好的容器中冷却。凉粉冷却后切成小块，拌入黄瓜、葱花、蒜末和调料。