鸡蛋怎么炒好吃？

第一步:准备蛋液，鸡蛋放入碗中备用。将鸡蛋放入碗中的目的是为了煎鸡蛋时方便操作。

第二步:锅中加入适量的油，此时可以将鸡蛋倒入锅中。在这里，你也可以使用整形工具。借助于该工具，不仅可以更好的对煎鸡蛋进行定型，而且蛋液在与锅底紧密结合后也不会从定型工具底部溢出。当然，对自己手艺有信心的人，也不能直接用刻板印象。

小贴士:煎鸡蛋时，用热锅冷却油。整个煎鸡蛋的过程都要放在小火上，否则鸡蛋容易煎糊，蛋液会变得很硬，影响口感。

第三步:蛋黄快要成熟的时候，倒点凉水，这样煎出来的鸡蛋就可以滑嫩了。这一点非常重要。我们大多数人都觉得家里煎鸡蛋不好吃，这就是区别。

第四步:蛋液凝固后翻另一面(喜欢一面煎蛋的朋友，这时候可以直接把鸡蛋拿出来放在盘子里)，等另一面煎到金黄色的时候再拿出来放在盘子里。

小贴士:很多朋友会让煎蛋在翻面的时候瞬间变形。正确的做法是蛋液凝固后将鸡蛋翻面，用锅铲将煎蛋从锅底轻轻提起，快速翻面，这样可以保证煎蛋不会变形，煎蛋又大又圆。

最后提醒大家:煎鸡蛋不要放太多油。一方面煎蛋会瞬间变“炸”，另一方面也是非常耗油、不健康、容易衰老的做法。