为什么有人喜欢喝洋酒？如何品尝？
而且有些人会把白兰地和威士忌混为一谈，因为都叫洋酒，但是洋酒是指包括白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加、杜松子酒在内的外国烈酒，而不仅仅是一种酒！白兰地和威士忌都是蒸馏酒，不同的是酿造原料和工艺要求也不同！葡萄、苹果、梨等水果蒸馏酒都可以称为白兰地。有一种用葡萄制成的白兰地叫白尤尼，质量最高，最有名。轩尼诗和其他品牌的干邑都是用这种葡萄白玉妮作为酿造原料的！酿造威士忌的原料是大麦、小麦、燕麦、玉米等谷物！唯一不变的是会在橡木桶里煮。
全世界有很多白兰地产区，法国干邑的白兰地是世界公认的高品质白兰地！干邑产区出产的白兰地叫干邑或干邑，受法律保护，就像法国香槟产区出产的起泡酒叫香槟一样。
干邑地区生产的白兰地有严格的葡萄酒质量等级。将原料酿造的蒸馏酒放入橡木桶中制成原酒。用陈酿两年以上的原酒酿造的酒的等级为VS。
用四年以上陈酿的原酒酿造的酒的级别是VSOP。
原酒经过十几年的陈酿，酿造出来的酒的等级是XO。
近几年也出现了XO以上的争议XXO级别。原酒的年份不清楚，但可以知道原酒的年份在XO以上。
轩尼诗XXO
马爹利XXO
还有一个难得的额外水平，也是XO以上。
Kamu金华EXTRA
百事吉特级
除了这种定义明确的干邑，还有一些陈年葡萄酒，如人头马路易十三世轩尼诗百乐亭等。原酒经过十几年、几十年的陈酿，价格也在几千以上。
人头马路易十三世
雷米·马丁钻石
雷米·马丁1898
轩尼诗·理查德
轩尼诗白乐黄挺Xi
轩尼诗·帕拉迪斯
轩尼诗惠普
尚至尊马爹利
马爹利金帝
个人多年喝干邑的经验，干邑品牌一直是选择三大巨头:轩尼诗马爹利雷米·马丁！
选择入门级VS级干邑，推荐马爹利VS雨燕。因为VS级干邑在橡木桶中短时间陈酿，口感会比较辣，不太好吃或者需要加冰勾兑，但是马爹利VS斯威夫特比轩尼诗VS要软很多，价格在200元左右。(价格以700 ml瓶装为准)
在选择这个级别的干邑时，很多人会选择马爹利名人轩尼诗VSOP斧诗雷米·马丁俱乐部角马，我个人推荐角马！橡木酒比马泰利的名人更浓郁，比斧诗更好喝。价格在500左右，名人的斧诗也差不多。
选择XO干邑有很多选择，轩尼诗XO葫芦诗是我首先要推荐的，太高了！味道不仅醇厚、复杂、多变，而且富有层次感。马爹利XO拱桥的味道比葫芦诗还醇厚！口感清新，马爹利蓝带是XO性价比最高的干邑。雷米·马丁XO风格浓郁，口感强烈，属于干邑。还有一些XO以上的特供酒，价格较高。
除了三巨头的干邑，还有其他优质的干邑品牌，如拿破仑卡慕金华哈迪金鸡路易，大师百事吉莫戈皇家鹿等。
相比白兰地大肚杯，我更喜欢用德国品牌世贝乐可的威尔士堡酒品鉴杯，不加冰直接饮用。喝干邑不需要像喝红酒一样摇酒杯，使劲摇会让白酒的酒精翻涌，这样除了刺鼻的酒精味，就闻不到其他香味了！XO级干邑不建议加冰饮用。
如果想喝一些加冰的VS和VSOP干邑，我个人比较喜欢用德国品牌Short的钻石系列威士忌劲杯，加冰喝干邑也比较合适。
个人认为干邑在广东的饮食文化中会和粤菜一起传承下去。广东没有贵州茅台五粮液这样的国产白酒巨头，对国外进口的接受度比其他地方高。粤菜在高端商务宴请中还是会搭配干邑。粤菜的清淡口味和海鲜食材的香甜非常适合干邑白兰地、川菜、湘菜，以麻辣为主。不建议搭配。
品尝洋酒是一个享受的过程，因为我们此时此刻不仅可以品尝到洋酒的特点，还可以领略到这种酒的美。要知道在品鉴的时候，要根据不同的酒类来确定品鉴的场合和饮用方法。但无论任何葡萄酒的品鉴，其基本要素仍分为色、香、味、回味。
就拿我们最熟悉的品酒来说，当我们开一瓶好酒的时候，我们需要用醒酒器来唤醒这瓶酒，因为我们需要通过空气把沉睡的酒唤醒到适合饮用的状态。然后侍酒师会把这瓶酒倒进玻璃杯里，由客人“品尝”。
在品酒过程中，客人需要对葡萄酒进行以下步骤:
1.闻闻这酒。首先，试着闻闻软木塞。通过闻软木塞，可以知道这瓶酒是否有异味，是否有馥郁的果香，是否有浓郁的酒香，从而比较酒的好坏。如果没有问题，我们可以让侍酒师继续倒酒。
2、颜色，这个过程需要客人在自然光下观察葡萄酒外围酒边的颜色。如果是成熟的酒，酒边是棕色的。如果是未成熟的酒，多为紫色。一旦看到砖红色，那么这瓶酒就被过度氧化了。
3.摇晃杯子。这里有两点需要注意。一是闻花束。如果是年轻的酒，会有果香。如果是陈年葡萄酒，会有复杂的香气，是果香和各种酒香的混合。高级品酒师可以从这些复杂的香气中学到很多关于葡萄酒的知识。二是了解酒泪的悬挂情况。虽然能挂杯的酒不一定是好酒，但好酒一定是状态好的。
4、品尝，包括抿一口酒，然后在舌头之间旋转，在一定的空间内呼吸，在此期间口中的酒可以被氧化。在这个过程中，年轻的葡萄酒单宁是新的和涩的，但随着时间的推移会变得柔软。在餐厅用餐时，如果我们对酒很满意，可以示意侍酒师继续倒酒。当然，如果不满意，也要马上提出来，表示不同意。
其实洋酒的品鉴过程很能体现一个人的身份地位和修养，所以我们要多了解一下，这样才能在聚餐的时候当地展现自己的风采。
1，红葡萄酒，饮用温度为18-20，一般需要15-30分钟醒酒，使葡萄酒变得圆润、顺滑、易入口。对于红酒，适合搭配肉类和奶酪。我们可以自由选择波尔多酒杯或勃艮第酒杯来饮酒。
2、白酒，饮用温度在10-12，所以一般需要用冰桶进行冰镇，白酒适合搭配海鲜类食物进行配餐，一般用郁金香高脚杯饮用。
3、白兰地，用白兰地酒杯喝，倒酒的量不要超过酒杯的1/5，可以用手掌托住杯底，因为这样可以让体温慢慢唤醒白兰地，同时我们也可以不断摇晃酒杯，这样就容易让白兰地的香味自由流动，当我们闻一闻，尝一尝，就有助于促进消化。
4.威士忌，适合常温饮用，如果想稀释酒精含量一般可以加矿泉水，但也有人喜欢直接加冰块喝。加冰块时，我们需要先在直立杯中加入1/3的冰块，然后在倒酒时注意不要超过冰块的量。当然，这是每天喝威士忌的方式。品尝陈年威士忌时，要用纯饮，不加任何东西。只有这样，我们才能享受它的美味和醇厚。很多电视剧里都会有威士忌配雪茄喝的方式。但是，这只能算是一种时尚体验，对于品尝者来说并不是一件好事。所以雪茄强烈的烟草味会直接影响威士忌的香气，所以这个需要注意。
葡萄酒中的单宁有益健康，有助于代谢吃肉时积累的脂肪。94岁的英国女王坚持每天喝四次酒，每次一杯。
在我们知道如何品尝之前，先对几种常见的国外葡萄酒有个大概的了解，希望对你有所帮助。
国外的葡萄酒种类繁多，我们也可以通过葡萄酒杂志或者网络了解市场上国外葡萄酒的品牌和分类特点。但实际上，没有真正品尝过，很难理解每一款酒的味道。今天，我要告诉你如何品尝洋酒。
首先，白兰地
白兰地是Brandy的音译，是用水果发酵蒸馏制成的酒。通常我们所说的白兰地是指由葡萄经过发酵和蒸馏制成的酒。用其他水果用同样的方法制成的酒，往往会在前面加上水果原料的名称，以区别其种类。例如，由樱桃制成的白兰地叫做樱桃白兰地，由苹果制成的苹果白兰地叫做卡尔瓦多斯。“白兰地”这个词是一个专业术语，相当于“烧酒”。
第二，威士忌
威士忌威士忌是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，在橡木桶中发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的酒精饮料。威士忌有很多种分类方法。根据威士忌所用原料的不同，威士忌可分为单一麦芽威士忌、谷物威士忌和黑麦威士忌。根据威士忌在橡木桶中的存放时间，可以分为不同年份的品种，比如几年到几十年。根据酒精含量，威士忌可分为40-60度等不同酒精含量的威士忌。
三杯朗姆酒
朗姆酒，又称糖酒，是制糖工业的副产品。它由蔗糖制成，先制成糖蜜，然后发酵，蒸馏，在橡木桶中存放3年以上。根据原料的不同和酿造方法的不同，朗姆酒可分为:朗姆酒、朗姆酒、淡朗姆酒、朗姆酒、浓香型朗姆酒...含酒精42%~50%，呈琥珀色、棕色、无色。根据风味特征，朗姆酒可分为浓香型和清淡型。
第四，杜松子酒
荷兰杜松子酒是由大麦芽和黑麦等制成的。发酵后三次蒸馏得到原粮酒，再加入杜松香料后蒸馏。后来蒸馏酒存放在玻璃罐中，直到成熟，包装时稀释到40度左右，荷兰杜松子酒颜色透明清澈。香气突出，风格独特，适合单饮，不适合鸡尾酒基酒。
五，龙舌兰酒
龙舌兰酒也叫龙舌兰酒，英文名是Tequila。龙舌兰酒来自墨西哥，这种酒是当地的特产。龙舌兰酒需要在橡木桶中发酵。发酵的长短取决于酒的度数和颜色，口感也有很大的不同。白色龙舌兰酒是一种没有经过长时间陈酿的酒，而银白色龙舌兰酒陈酿时间为三年，金色龙舌兰酒不到四年，特级龙舌兰酒则需要更长的时间。
六杯伏特加
伏特加源于俄语中的“水”字，是俄罗斯具有代表性的白葡萄酒。最初是以小麦、黑麦、大麦为原料酿造而成。18世纪后，土豆和玉米被用作原料。经过8个多小时的慢滤，原来的伏特加酒液被活性炭吸附。
弗朗多干邑